2016-08-06 21:11:25
制作方法：
1)將秋葵洗幹凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2)將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3)大蔥洗凈切花備用;
4)秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
菜系及功效：傢常菜譜防癌抗癌食譜青少年食譜運動員食譜胃炎食譜
2.豆腐拌秋葵
主料：秋葵300克，豆腐1塊
調料：鹽1匙素易鮮1/2小匙
制作方法：
1)把秋葵燙熟瀝幹切成星星狀
2)在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
菜系及功效：清爽涼菜
3.意式蔬菜沙拉
材料：生菜適量，洋蔥適量，黑橄欖5顆，秋葵2根，小玉米1根，小黃瓜適量，杏仁片適量，土司丁適量，蕃茄適量，油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬)3大匙。
1)將蔬菜洗凈分別切好備用。
2)依序將生菜放入透明碗中，再一一將其他的材料排入，最後放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
3)醬料中的材料必須切成細末。
菜系及功效：意大利餐
適合人群與禁忌
一般人群均可食用。
1適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
2.但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
儲存要求
秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。所以最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。
註意事項
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。