素食食譜

素食

虎皮辣椒(圖文)

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辣椒(青)200克、豆油15毫升、食鹽3克、醋1大匙、味精3克、生抽1大匙
白砂糖3克、番茄炒豆腐(圖文)

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番茄1個 豆腐1塊
毛豆1小把 食鹽適量 番茄醬適量 植物油適量溜豆腐(圖文)

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豆腐一塊半，豌豆胡蘿卜丁少許；
薑絲、味素、花椒水，醬油，白糖各少許。羅漢湯面(圖文)

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素高湯（帶湯料）、拉面、小白菜葉。
紅燒板栗(圖文)

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原料：板栗、茭白、大豆蛋白、紅菜椒合香彩椒(圖文)

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材料：鮮百合60克、青椒，紅椒各半個、大玉米粒適量
調料：白醋、白糖各1小匙、蘑菇精1/2小匙、鹽少許、水淀粉1大匙、薑1小塊
醬燜土豆(圖文)

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主料：土豆
配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、生薑、蘑菇精。香煎豆腐

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主料：南豆腐1塊
輔料：青椒適量
調料：生抽適量椒香腐竹

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腐竹70克 幹辣椒3-4個 青椒絲半個 川味辣椒醬1小勺 水2大勺 色拉油1大勺時蔬豆腐湯

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南豆腐半塊，雞毛菜50克（或者時令小青菜），香油少許，白胡椒粉少許（選用）熗拌土豆絲

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原料：土豆1個，青、紅椒各半個，花椒1小匙
調料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
南瓜餅(圖文)

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圓南瓜、糯米粉、澄面、白糖
番茄炒豆腐(圖文)

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番茄1個 豆腐1塊
輔料：毛豆1小把
調料：食鹽適量 番茄醬適量 植物油適量什錦豆腐

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主料：南豆腐適量
輔料：鮮香菇少許 玉米適量 木耳(水發)少許 荷蘭豆適量 胡蘿卜適量
調料：食鹽少許 醬油少許 白砂糖適量
傢常豆腐

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豆腐、冬筍、平菇、青甜椒、紅杭椒、黑木耳、郫縣豆瓣醬醬爆素雞丁

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素雞、青豆、香菇、薑、冬筍（現在這季節沒冬筍可用茭白代替）。
甜面醬、醬油、糖、鮮湯、水淀粉、香油。
夏威夷伴水小炒

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菠蘿、紫甘藍、糖蜜豆、蓮藕、紅尖椒
調味鹽、蘑菇精、橄欖油板栗娃娃菜(圖文)

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娃娃菜　水煮去皮板栗仁
番茄醬、鹽、白糖、薑末、調料油、水淀粉各適量
宮爆猴頭菇

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主料：猴頭菇150克
配料：生粉、薑末、辣椒面、水、植物油、鹽、醬油、醋、糖、
糖醋溜素丸子

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原料： 板豆腐300克、馬鈴薯泥15克、碎素肉10克 、天然味素1茶匙、鹽8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄醬、糖、醋、淀粉、薑沫、青椒