普洱茶的茶氣是什麼_如何評價普洱茶的茶氣？

“茶氣”這個詞是近年來興起的，但是這些體驗並非是現代人的發現，古人早就記載過，大傢比較熟知的是盧仝的《七碗茶》詩，對茶氣的描述不僅準確，也很優美。

《七碗茶》

一碗喉吻潤，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

茶氣，是在吞咽茶湯後，伴隨著喉韻的身體自然反應。它像一種能量，茶湯裡除瞭苦澀甘甜香的滋味融合，還有能滲透到人體經絡的能量，就像喝瞭熱薑水，一股暖流在身體裡遊走，是一種身體的感受，當茶氣給人以通透感時，便能達到氣和的狀態。

茶氣是一種能量的釋放過程，使身體有所感受。當茶湯中含有大量水解單寧，水解單寧的結構就是葡萄糖的沒食子酸酯，這個結構並不太穩定，容易裂解，在品飲過程中，可分解為沒食子酸和葡萄糖的分離結構。

當茶水到達人體小腸時，小腸絨毛會主動運輸吸收葡萄糖，通過靜脈將其轉運到血液循環當中；此時伴隨著葡萄糖氧化釋放的能量，飲茶人就會感覺到發熱，這就是所謂的“體感”，同時，咖啡堿等填充物質也能有效促進循環代謝，使得代謝加速，“體感”加劇。

茶氣的強弱和持久性，是茶氣評價的兩個維度；一般評價茶氣時，大多數茶友習慣用足或不足來形容。實際上，這隻是形容茶氣強弱的差別，除瞭這點，還有非常重要的一點，是茶氣的持久性，有的產區的古樹茶茶氣很強，給人非常霸道的刺激感。

諸如佈朗山的古樹茶，而有的產區的古樹茶，不如老班章的茶氣強，卻給人綿綿不絕的持續感，持久性強的古樹茶，自然的能量也就充足，身體感受的時間長，通透感也愈加持久。諸如易武的刮風寨，倚邦的曼松，這也是讓很多老茶友非常著迷的地方，會用內斂來形容這種感覺。

茶氣的強弱和持續性在古樹茶的評價體系裡，更多的時候代表是一種風格特征，當然，也會影響其名氣的大小和品質的高低差別。所以，老班章、刮風寨、薄荷糖、曼松都是各個茶山因為其優越的氣韻風格，受到眾多茶友的喜愛和追捧，而使得名氣非常大。

我們身體的感受往往因為一些假象會被自己給欺騙，諸如喝瞭茶之後，身體發熱，出汗，打嗝，甚至上頭等反應，能量在釋放過程中的確會帶給身體一些自然反應，但不代表這些反應都源自於茶氣。

有時身體發熱僅僅是因為喝瞭熱水，上頭是因為茶醉，有時喝瞭口涼水也會打嗝，有時出汗是因為代謝系統的原因。再者，每個人的身體反應各異，有人的身份反應敏感，有的人身體反應遲鈍，茶氣的感受也自然各不相同，曾聽一些人說體會茶氣，要經絡通透，沒有雜念的去感受，這純屬胡說，沒有道理可言。

實際上，這和體驗喉韻的感覺是一樣的，剛開始可能無法體會喉韻的感覺，茶氣也自然感受不到，這往往需要的是一個過程，是多次品飲純正品飲古樹茶的過程，或是茶氣強烈的古樹茶。