荸薺粉的功效與作用 制作技巧

　　荸薺粉

　　是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。

　　荸薺粉的功效與作用

　　馬蹄粉，春夏保肝，秋冬養陰，對治療輕度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼藥，能去熱消炎，消除因強光灼傷而引起的眼疾。泮塘馬蹄粉潔白純正，用它制作的馬蹄糕，軟滑爽口，透明且富有彈性;用這種馬蹄粉加紅糖，再用沸水沖成馬蹄粉糖水，有清熱解暑，清肝明目之功效。

　　荸薺粉的制作技巧

　　1、制作馬蹄糕，用料：車田河馬蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。

　　制法：取清水1000克將馬蹄粉拌成粉漿，另取清水2300克將白糖煮成糖水，趁熱沖入粉漿中，邊沖邊攪至無粉粒，制成半生熟稀糊，將糊倒入盆中，入沸水鍋蒸15分鐘至透熟，待涼後即可切塊食用，入冰櫃 冷凍後食用，風味更佳。

　　2、馬蹄糊，用料：車田河馬蹄粉、白糖適量。制法：用少許冷開水將粉拌濕，加糖。加沸水沖成糊狀即可食用。（東方IC）