什麼是礦物質？特點和作用盤點

　　什麼是礦物質？

　　特點

　　1、體內不能合成，必須從食物和飲用水中攝取;

　　2、礦物質在體內組織器官中的分佈不均勻;

　　3、礦物質元素相互之間存在協同或拮抗效應;

　　4、部分礦物質需要量很少，生理需要量與中毒劑量的范圍較窄，過量攝入易引起中毒。

　　作用

　　各種礦物質在人體新陳代謝過程中，每天都有一定量隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭發、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外。因此，必須透過飲食補充。由於某些無機元素在體內，其生理作用劑量帶與毒性劑量帶距離較小，故過量攝入不僅無益反而有害，特別要註意用量不宜過大。根據礦物質在食物中的分佈及其吸收、人體需要特點，在我國人群中比較容易缺乏的有鈣、鐵、鋅。在特殊地理環境或其他特殊條件下，也可能有碘、硒及其他元素的缺乏問題。

　　礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。（東方IC）