2016-12-23 11:01:00
羊肉卷
一，看包裝： 有的包裝袋上的配料中會註明，含有豬肉成分的就是合成肉。
二，看顏色： 假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋後不易變色且浮沫較少。假羊肉被沸騰的熱水沖擊後散開瞭，顏色也變的不自然瞭。而真的羊肉，肉質變緊實瞭。
三，看紋理：真的紋理細膩，經過羊肉片機切片後含有白色條紋;假的羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀。
四，看肥瘦：假羊肉卷通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的，煮熟後更是碎成一片片。而真的羊肉應該是一絲絲夾在瘦肉裡的，條紋是很明顯，看起來很自然、分佈、均勻。
五，看油脂：由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
六，看價格：現在市場上的羊肉價格在30元到40元之間，如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會是純羊肉。如果實在看不出來，就隻能親口嘗一嘗瞭，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香，假羊肉卷吃到嘴裡發硬。（東方IC）