花菜怎麼做？大盆花菜的做法

　　花菜怎麼做？

　　香辣大盤花菜：

　　材料：花菜一大顆、帶皮五花肉100克、紅幹椒數隻、蒜瓣數顆、孜然一大勺

　　調料：鹽、醬油、生粉、雞精

　　做法：

　　1、花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁;

　　2、五花肉用醬油，生粉使勁抓勻備用;

　　3、坐鍋燒油(多點)下五花肉片滑散開盛出;

　　4、餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒;

　　5、給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯燜一下，噴醬油，撒孜然和雞精即可。

　　小貼示：

　　1、此菜要多放些油，用滑過肉的油炒花菜會更加的香。

　　2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊。

　　3、花菜爆炒時間不可過長，大火炒斷生即可，以防養分丟失及變軟影響口感，怕掌握不好火候的可以先用開水焯過後再料理。（東方IC）