黑大麥的營養價值_吃黑大麥的好處
黑大麥的屬性
1、科屬
禾本科。
2、產地
我國各地都有栽培。我國大麥的分佈在栽培作物中最廣泛,但主要產區相對集中,主要分佈在長江流域、黃河流域和青藏高原。啤酒工業的發展和對大麥原料的需求,西北和黑龍江等地啤酒大麥發展較快。根據生態因素中的光、溫條件以及地理位置、播種期等特點,將中國栽培大麥劃分為三大生態區。
3、別名
元麥、裸大麥、莜麥。
4、簡介
黑大麥是普通大麥種的變種,成熟時穗芒均呈黑色,黑大麥早熟,全生育期125天左右,而且大穗大粒。
大麥,一年生,稈粗壯,光滑無毛,直立,高50-100厘米。葉鞘松弛抱莖,多無毛或基部具柔毛;兩側有兩披針形葉耳;葉舌膜質,長1-2毫米;葉片長9-20厘米,寬7-20毫米,扁平。穗狀花序長3-8厘米(芒除外),徑約1.5厘米,小穗稠密,每節著生三枚發育的小穗;小穗均無柄,長1-1.5厘米(芒除外);穎線狀披針形,外被短柔毛,先端常延伸為8-14毫米的芒;外稃具5脈,先端延伸成芒,芒長8-15厘米,邊棱具細刺;內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘著於稃內,不脫出。
有適於溫帶、亞北極地區、亞熱帶的品種。生長期至少90天,在谷類作物中是較短的。所以在喜馬拉雅山脈生長季節很短的坡地也可栽培,但產量較低。其抗幹熱的能力也較其他小粒作物強,在北非近沙漠地帶於秋天播種,在歐洲西部和北美的冷溫潮濕地帶於春天播種。
黑大麥的營養價值、吃黑大麥的好處
對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化谷食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。大麥蛋白質中賴氨酸含量和生物價偏低。
大麥營養成分較為豐富,每100克含水分13.1克,蛋白質10.2克,脂肪1.4克,碳水化合物63.4克,膳食纖維9.9克,鈣66毫克,磷381毫克,鐵6.4毫克。此外,還含有維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、尿囊素等。大麥胚芽中,維生素B1的含量較小麥更多。
吃黑大麥的最佳時間
上市時期可食。
黑大麥的選購方法
優質的大麥聞起來有淡淡的堅果香味。
黑大麥的副作用
黑大麥忌與難以消化的食物同吃,多吃無益。
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