做清蒸鯧魚放什麼調料
清蒸鯧魚簡介
清蒸鯧魚——由鯧魚為主料清蒸出的一道傢常菜。材料:冰鮮鯧魚一條,蔥絲,胡蘿卜絲,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量,蔥片、薑片各適量。
做清蒸鯧魚放什麼調料
1、準備好材料。
2、魚洗凈後在魚身兩面劃上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3、把魚放入碗中,加入蔥、薑,1/4茶勺的鹽,和一湯勺料酒,抓勻醃制15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層蔥、薑,(魚肚裡也放一些),再放上醃制好的魚。
5、鍋裡水燒開,放入魚蒸6—8分鐘左右,關火後再虛蒸2分鐘。
6、蒸熟的魚取出。
7、淋入適量蒸魚鼓油。
8、撒上紅椒絲和蔥絲,然後澆上少許熱油即可。
清蒸鯧魚的常見做法
清蒸鯧魚做法一
1、鯧魚清洗幹凈,去鱗、鰓、內臟。
2、在魚身上用刀斜著切出幾道口子,上下撒一層鹽、倒上料油塗抹勻醃15分鐘。
3、醃好的魚用水沖洗一下,控水,放在盤中。把切好的薑絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。
4、醃魚的過程中鍋中燒上水,水燒開後把魚放在鍋中,蓋上鍋蓋根據魚的大小,大火蒸15分鐘左右。
5、魚蒸熟後把魚從鍋中取出,用筷子拔去上面的蔥、薑,把魚移到另一幹凈的盤中,把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。
6、另起鍋開火,鍋中放一大勺油,待油十成熱後迅速澆到蔥絲上面會聽到噝噝的響聲,澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油,一道美味又不腥的清蒸魚就出爐瞭。
清蒸鯧魚做法二
1、將魚去鱗去肚洗凈。
2、把魚裝入盤裡,放上切好的薑絲和紅椒圈,蔥花。
3、淋入生抽和花生油。
4、鍋裡加水燒開,將魚入鍋猛火蒸6分鐘就行瞭。
5、蒸好的鯧魚,口感鮮美。
清蒸鯧魚做法三
1、鯧魚魚洗凈,兩面斜打花刀,深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和薑片,醃制15分鐘左右;
3、起蒸鍋,大火上汽後,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時候準備蔥絲,再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;
5、蒸好的魚除去蔥薑和多餘的魚湯,裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上,一定要聽到“滋啦”的響聲,即可。
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