七子餅屬於什麼茶_雲南七子餅茶的由來

七子餅屬於黑茶緊壓茶，為歷史名茶，又稱圓茶，是雲南傣族自治州勐海縣的傳統名茶，因其形似圓餅，每七塊茶餅包裝為一筒而得名。每塊重357克，規格為直徑20厘米，中心厚2.5厘米，邊厚1.3厘米。這種圓餅茶比小餅茶大，因此亦稱“大餅茶”。七子餅茶過去是民族地區多作嫁娶用的彩禮和逢年過節贈送親友之禮物使用，七子為多子多孫多富貴之意，寓意喜慶團圓和吉祥。暢銷於我國港、澳、臺及東南亞地區，有“合傢團圓”的含義。

七子餅茶外形緊、圓整、顯毫，色澤褐紅，沖泡後湯色深紅褐色，香氣純正、陳香，滋味醇濃，葉底深豬肝色。七子餅茶以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經篩分、拼配、渥堆、蒸壓而成，其渥堆程度較重。目前雲南的七子餅茶有熟餅和青餅兩個系列，熟餅為普洱茶類成型茶，青餅為大葉青茶類成型茶。七子餅茶保留瞭中國乃至世界制茶史上歷時最長，形制最古老的一種茶品形制，傳承瞭中國制茶歷史上最古老、最傳統的生產工藝。

圓茶原產於雲南省西雙版納地區，以易武（今思茅縣東南）為最多。現主要由雲南省勐海縣生產，昆明市、景東縣、下關（今大理市）等也有壓制。西雙版納是國際茶界公認的世界茶樹原產地中心地帶和馳名中外的普洱茶的發祥地。居住在這裡的傣族、哈尼族、佈朗族、基諾族、彝族等開創瞭悠久的種茶、制茶、飲茶、貿茶歷史，形成瞭最早生產普洱茶的“古六大茶山”，造就瞭一條聞名於世的茶馬古道。

易武是古六大茶山所產茶葉的集散地，生產加工地和茶馬古道的源頭，以易武為中心的“古六大茶山”是明清時代官傢、皇室的貢茶園，為瞭保持茶葉的品質和方便長途運輸，茶農將茶葉經過高溫蒸、壓制方式加工成餅型、磚型、團型等緊壓茶，創造出具有實用性的制茶工藝和包裝工藝，產於易武的“五字圓”茶和“七子餅”茶是最具有特色的緊壓茶。

把七餅圓茶捆為一筒始為清朝的定制，是1735年清朝政府制訂的雲南茶法中規定的一個重要的產品規格。《大清會典事例》載：“雍正十三年（1735年）提準，雲南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩（合今1800克），征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢三分，於十三年始，頒給茶引三千。”這裡，清政府規定瞭雲南藏銷茶為七子茶，但當時還沒有七子餅茶的提法。

清代前期和中期，“七圓一簡"原是清政府為瞭規范計量，規范生產和運輸所制訂的一個標準。清末，由於清廷處於沒落期，茶葉形制開始多變，如寶森茶莊出現瞭小五子圓茶，為瞭區別，人們將每七個為一簡的圓茶包裝形式稱為“七子圓茶”，但它並不是商品或商標名稱。

民國初期，面對茶餅重量的混亂、競爭的壓力，一些地區成立茶葉商會，試圖統一。如思茅茶葉商會在民國十年左右商定：每圓茶底料不得超過六兩，但財大氣粗又有政界背景的“雷永豐”號卻生產每圓六兩五錢每筒八圓的“八子圓茶”，不公平的競爭下，市場份額一時大增。

中華人民共和國成立後，茶葉國營，雲南茶葉公司所屬各茶廠用中茶公司的商標生產“中茶牌”圓茶。20世紀70年代初，雲南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利於宣傳和推廣的名稱，他們改“圓”為“餅”，形成瞭這個吉祥的名稱“七子餅茶”。從此，中茶牌淡出，圓茶的稱謂也退出舞臺，成就瞭七子餅的緊壓茶霸主地位。