2016-12-17 11:00:55
淡幹海參
淡幹海參是透過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風幹燥加工而成的海參產品。淡幹海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏。
海參發泡法幹海參怎麼發溫度，我們推薦是0-5度的環境。
純凈水而不是簡單的清水瞭，因為海參是很敏感的水生動物，對於酸堿性敏感度很高，所以水的PH值對於發泡的效果產生很大影響。
消費者應該根據商傢隨海參附帶的說明書或是購買時詢問清楚，一般來說這個時間是24到36小時，期間應該換2次水直至海參泡軟;此時我們可以將海參取出，從腹部縱向剖開，去掉前端牙狀物和腹內的幾根筋狀物。
高壓鍋發泡法：1、將幹海參洗凈後用純凈水浸泡48小時;2、將泡軟的海參放入高壓鍋後加水煮15分鐘左右;3、將煮好的海參取出用冷水降溫;4、把海參腹部用剪刀剪開，去掉沙嘴、剪短內筋;5、再將海參用純凈水浸泡48小時左右，即可食用。
高壓鍋發泡需要非常精確的掌握好時間，以高壓鍋開始冒出蒸汽為標準，否則極容易將海參煮爛，不推薦此方法。（東方IC）