2017-01-06 11:02:37
豬肚煲雞
豬肚包雞的做法步驟
1. 將豬肚放在冷水中浸泡約20分鐘，去除浮在豬肚上的雜質。用刀或剪刀刮掉豬肚上的白色肥油。將豬肚翻過來用粗鹽加面粉塗抹後反復揉搓，清洗幹凈它的粘液(如果粘液過多，還可以用白醋或米醋再將豬肚揉搓約2分鐘)，倒少許土豆 油揉搓豬肚去味，沖水洗凈後翻回來。
2. 倒少許土豆 油揉搓豬肚去味，沖水洗凈後翻回來。
3. 把跑地雞 洗幹凈(因為是直接燉，我沒有焯水瞭)塞入豬肚內
4. 把胡椒顆粒塞入豬肚內(先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好)，將胡椒拍碎、如果炒一炒會更有味道(不要粉末)，胡椒的量根據個人的口味來決定。懷孕瞭不敢吃太辛辣，所以沒拍碎也沒炒。
5. 用牙簽封住開口。
6. 將裹好材料的豬肚放入燉盅，加四小碗水燉兩個小時。
7. 將燉好的豬肚撈起，切成條狀，再放入燉盅加熱，放鹽調味，一鍋濃香撲鼻的豬肚雞湯就可以開吃瞭。
8. 豬肚包雞的絕妙之處不止於做法的獨特，其吃法也特別講究，要分步而食。 （東方IC）