牛奶和雞蛋可以一起吃嗎？

　　牛奶和雞蛋可以一起吃嗎？

　　透過以下就可以知道，在平時的時候，這兩樣食物可不可以在一起吃，對身體的健康有沒有幫助。

　　雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

　　同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。

　　生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋隻有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。

　　牛奶和雞蛋可以一起吃嗎?以上有著詳細的介紹，那我們在吃的時候，也是要註意方式方法，對我們很多人在選擇的時候，都不知道，什麼樣的吃法最佳，牛奶和雞蛋可以分開選擇，而且在食用上，也都是可以和不同食品搭配一起進食。（東方IC）