2017-01-11 11:00:58
紅茶的種類
我國紅茶有哪些名茶?我國紅茶種類很多，分佈也很廣，其中有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯裡蘭卡相類似的紅碎茶。
小種紅茶：開創瞭中國紅茶的紀元。起源16世紀。最早為武夷山一帶發明的小種紅茶。
工夫紅茶：是我國特有的紅茶品種，也是我國古早 出口商品。當前我國十九個省產區產茶(包括試種地區新疆、西藏)，其中有十二個省先後生產工夫紅茶。按產區分有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制成;小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成的工夫茶。
紅碎茶：我國紅碎茶生產較晚，始於本世紀的50年代後期。近年來產量不斷增加，質量也不斷提高。
紅茶有哪些特點？
工藝上，我國紅茶有哪些特點呢?鮮葉采摘後，新鮮的葉片首先要放到空氣中萎凋。然後，紅茶將被按照兩種方法之一進行加工：CTC方法 (碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl))或者古早 方法。CTC方法一般用於生產袋茶的低質茶葉並且使用機器加工。在使用中低質茶葉生產更好一些的成品方面這種方法非常有效。古早 方法是透過機器或手工文成的。手工處理用於高質量的茶葉。古早 方法會根據不同的茶葉采用不同的手法，這種加工的Tone 最終產生許多鑒賞傢所追求的高質量散茶。然後，葉片在控制的溫度和濕度下進行氧化。這一過程也稱為發酵，雖然沒有發酵發生。（東方IC）