南瓜子的營養價值 南瓜子怎麼吃最好？

　　南瓜子的營養價值 南瓜子怎麼吃最有營養？

　　南瓜子是南瓜的種子，日常生活中多是炒熟後做零食。其實，南瓜子除瞭簡單地作為一種零食外，還具有很高的藥用價值，其營養素，尤其是不飽和脂肪酸含量極為豐富，對人體很有補益，對多種疾病也具有很好的食療作用。

　　南瓜子的營養價值

　　南瓜子富含脂肪，其中不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。另外還含有南瓜子氨酸、蛋白質、維生素B1、維生素C等。

　　1、南瓜子富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能

　　所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用;南瓜子對於男人來說還有一項非常重要的功效，預防治療前列腺炎。前列腺炎是中老年男性的常見病，這種病是男人的難言之隱，不僅會帶來工作生活上的不便，而且還對性能力有影響。其實每天吃上兩把南瓜子就可以降低前列腺的發病率，對於慢性前列腺炎還有緩解治療的作用。

　　南瓜子在歐洲及世界各國應用在醫藥治療前列腺肥大已有許久歷史，中國「本草綱目」提及南瓜子及德國藥典記載：藥用南瓜子(Cucurbita pepo)可作為尿失禁治療、敏感性膀胱癥和攝護腺肥大問題。

　　前列腺炎為男性高發病，醫生認為，每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可較有效地防治前列腺疾病。這是由於前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。

　　美國研究人員曾經發表的科研論文也指出“每天堅持吃一把南瓜子就可治療前列腺肥大，並使第二期癥狀恢復到初期，明顯改善第三期病情，因為南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

　　營養學傢還認為，南瓜子中所含的鋅和磷元素對人體的生殖系統很有幫助,可以提高性欲。

　　2、南瓜子含有豐富的泛酸

　　這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用;

　　3、南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用

　　對於血吸蟲病有一定的治療作用;

　　4、南瓜子也是有效的驅絳蟲劑

　　且沒有毒性和任何副作用，適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥，對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果;

　　5、南瓜子油中含有豐富的不飽和脂肪酸與植物性蛋白

　　有助於降低血液中膽固醇，預防動脈硬化等心腦血管疾病。

　　6、南瓜子所含的高含量亞油酸

　　能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥;

　　南瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和囉血等癥有輔助療效;

　　南瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁。

　　南瓜子含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

　　如何挑選瓜子仁

　　瓜子仁以老仁豐滿，個大均勻為最佳;顆粒幹癟，大小不勻者不宜購買。

　　優質瓜子仁色澤光亮，觸手幹燥，用手輕捏可感覺到飽滿、硬實;若色澤暗淡、發黑、輕捏感到疲軟、潮濕，說明質量較差，不宜購買。

　　瓜子仁的保存方法

　　數周曬得幹，然後放進密封的塑膠袋子裡，最好是那種透明的質量較好的袋子，置於幹燥陰涼的地方保存。

　　無殼南瓜子與南瓜子仁功效比較

　　無殼瓜子是南瓜和葫蘆的雜交品種的種子， 該品種隻有種仁，味美純正，即可生吃，又能加工為休閑食品，環保衛生，堪稱是品質奇珍。國傢科委列為星火計劃項目，農業部命名為全國61種優稀產品之一，榮獲全國首屆瓜子展評會金獎， 全國星火計劃成果展覽交易會金獎，第二屆北京博覽會銀獎等。無殼瓜子對俗壤要求不嚴，凡能種植南瓜、西瓜的地區均可生產。

　　營養分析

　　瓜子仁與無殼瓜子營養對比，無殼瓜子的營養豐富，其中蛋白質含量高於同類堅果產品， 無殼瓜子中含有豐富的維生素A、E、C，含有20 餘種遊離氨基酸，其中有8種氨基酸含量較高，這些遊離氨基酸不需經消化就能直接吸收，對兒童生長發育均起著重要作用，而且具有防癌和抗衰老作用。

　　南瓜子仁、無殼瓜子含有豐富的蛋白質，其中無殼瓜子、南瓜子仁的蛋白質含量沒有顯著性差異。無殼瓜子的蛋白質含量均高於其他三種常見堅果，而且是葵花子的1.7倍多。