2017-02-24 11:00:42
怎樣做蜂蜜柚子茶？
原料：柚子1個、食用鹽 20克、清水適量、蜂蜜500克、冰糖粉末200克。
做法：
1、柚子用清水洗幹凈，找一張廚房紙把柚子表皮的水分擦拭幹凈，把食用鹽撒在柚子上反復搓洗。搓幾遍後將柚子表面的食用鹽洗掉，拿廚房紙擦幹水分，用刀將柚子推 部的蓋子切掉，露出白色的內皮。
2、用刀在柚子表面均勻地刻出8-10個刀印，再用手沿著印記剝開外皮。剝掉黃色外皮下的白色內皮，這層皮味道比較苦。將柚子瓣一枚枚地掰開，扔掉瓤裡的果核。
3、手上套一個幹凈的塑膠袋，使勁地將柚子瓣擠出果汁，放在一個容器裡待用。擠完果汁剩餘的部分也不要扔掉，用刀切成小的碎末待用。
4、掰下來的柚子皮放在案板上，用刀切掉裡面白色的部分，隻留下外面黃色的柚子皮。將柚子皮切成寬1-2毫米的死，切得越細越好。
5、將切好絲的柚子皮放在煮鍋裡，倒上清水，水量沒過柚子皮的表面，開大火煮沸。大火煮沸後轉小火繼續煮，其間用筷子將柚子皮翻一次面。
6、將切成碎末的部分倒入煮鍋裡，繼續小火慢滿地煮，煮上半個小時後要不斷地檢視 鍋裡剩餘的水分，這時候表面會有很多大的泡泡，越來越粘稠。（）