2017-03-29 11:02:57
南瓜八寶飯
1.準備工作：提前將糯米和紅豆浸泡4小時以上
2.紅豆洗凈後放入清水中浸泡4個小時，這樣可以減少後面煮豆子的時間
3.將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然後關火不要打開蓋子要燜一至兩個小時
4.將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時。沒有酒用溫水也行
5.提前浸泡4小時以上的長圓糯米放到蒸籠佈上，在蒸鍋裡攤開，蒸半小時，燜5分鐘
6.豬膘肉切成小丁放入鍋中
7.反復翻炒後會出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸鹽吃很香呢
8.趁著等待的時間我們還可以煮蓮子，泡好的蓮子裡的心取出，放水和冰糖煮15分鐘後撈出備用
9.糯米蒸好之後，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻
10.將生的小南瓜的推 切掉，然後將中間的瓤去掉，做成一個碗的樣子
11.紅豆已經燜瞭一兩個小時瞭，繼續開火中火煮至湯略幹
12.湯收得差不多瞭，用勺子按一下紅豆可以比較輕松的按碎時就可以加入紅糖瞭，如果覺得豆子還欠火候，可以繼續加熱水再煮一會兒
13.加入紅糖後就用勺子一邊按一邊攪拌，直至豆子大部分被碾成豆沙
14.炒鍋放在爐灶上做熱後放入兩勺大油，再放入煮好的紅豆沙和已經切碎的紅棗碎和桂圓碎，然後翻炒三、四分鐘
15.在南瓜裡面放入加好料的糯米
16.在中間放豆沙
17.在豆沙上再放上糯米，最後擺上蜜餞幹就可以上鍋蒸瞭，這樣的小金瓜，大火蒸25-30分鐘就可以蒸熟瞭（東方IC）