澆驢肉是什麼？中國十大禁菜

　　澆驢肉

　　澆驢肉是什麼呢?不得不說，和驢肉有關的菜名都有些特別，難以一下子看出來到底是一道怎樣的菜肴。但澆驢肉這道菜因為做法比較殘忍，讓很多人無法接受，但是又對這道菜的味道非常好奇，怎麼辦呢?今天媽網小編就和大傢一起來看看澆驢肉是什麼。

　　澆驢肉這道菜說白瞭就是和驢過不去，曾經因為這道菜的做法非常殘忍為被列入瞭中國十大禁菜之一。

　　活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟瞭再割下來，裝盤上桌。

　　驢肉的營養價值

　　1、高蛋白，高氨基酸。低脂肪，低膽固醇。這就是驢肉的兩高兩低的特點，對動脈硬化、冠心病以及高血壓都有著良好的預防和保健作用。據調查顯示，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。

　　2、驢肉中有著豐富的動物膠以及鈣質等成分，老人、兒童以及體弱者、病後恢復者在調養之際食用可以獲得很好的營養補充。

　　3、補血的效果。中醫則認為驢肉的功效一是補氣養血，用於氣血不足者的補益;二是養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養。

　　4、驢肉中氨基酸構成十分全面，各種營養都超級豐富的。（東方IC）