2016-12-30 11:00:58
筍的做法大全
1、竹蓀蘿卜湯材料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，薑2片，鹽適量。做法：
(1)所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟後切段;香菇浸軟後去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙後再洗凈。
(2)煲滾適量水，下所有材料，煲滾後改小火煲2小時，下鹽調味即可。
2、竹蓀紅棗銀耳湯材料：竹蓀、紅棗、銀耳、水、蜂蜜各適量。做法：
(1)紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去除怪味。 將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。
(2)鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火。
(3)煮40分鐘，溫涼後淋入適量蜂蜜即可。
3、火腿竹蓀湯材料：金華火腿(薄片)7-8片，竹蓀3條，香菇5-6個，單晶冰糖3-4粒，料酒2湯匙，枸杞子10顆，開水800毫升。做法：
(1)選取上等金華火腿，剁斬出一塊;將火腿在溫水裡浸泡一個小時，並擦凈表面的發酵層;切成薄片，其餘火腿用袋子密封，在冰櫃 速凍保存。
(2)選取高品質的竹蓀，取兩三條在水中浸泡。
(3)火腿切薄片，隻需7-8片;香菇5-6個洗凈泡軟後切對開。
(4)鍋內放800毫升水燒開後，放入火腿片、竹蓀、香菇，倒入2湯匙料酒、3-4顆單晶冰糖，一起燉煮，中火燉20-25分鐘，起鍋前撒上10顆枸杞子即可。由於火腿已有咸味和獨特的風味，因此無需加其他任何調味品。
(5)盛入湯盅上席。火腿系味中極品，竹蓀乃名貴山珍;湯品自然奶白，清香鮮咸甘甜。營養豐富，老少咸宜。（東方IC）