2017-01-11 11:01:11
清蒸草魚的做法
溫馨提示：
草魚去俗腥方法：
①在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
②用鮮橘子皮代替薑去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去俗腥味的。
③在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放薑，薑的味道太濃，會奪魚的鮮味。
做法步驟：
1)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
2)草魚清洗幹凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟
3)反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
4)在魚肚子裡抹上鹽
5)魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走
6)魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形（東方IC）