2017-01-13 22:11:23
豬肝湯的功效
第一步：醃豬肝
豬肝切好，用清水泡下，把裡面的血絲，粘液都給泡出來(半小時就夠瞭)
然後用料酒，鹽，生薑，大蒜，醃漬半小時左右
把醃豬肝容器裡面的湯水倒幹凈，把除豬肝以外的東西扔掉
第二步：燒開水(1.5湯碗左右)
調味，可以略微淡點
第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
水沸後就把醃漬好的豬肝倒到鍋裡去，豬肝煮多瞭容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清(用開水燙下，洗幹凈，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這麼做嫩)，最後，起鍋，在表面撒點香菜(喜歡吃的可以加) 菠菜豬肝湯的做法 材料：菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。
制法：將豬肝洗凈，切成薄片，把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內煮沸的水中，待片刻滾後，隨即起鑊，可作湯水或一道菜。（東方IC）