2017-03-22 11:02:29
油淋茄子
食材：
主料：茄子300g，青椒絲30g，紅椒絲30g。
輔料：蒜、淀粉、花椒、糖、醋、鹽、油適量。
步驟：
1.茄子切成長條放淡鹽水中泡十分鐘瀝水撈出擠凈水份。
2.平底鍋中放適量油，將茄子煎軟。
3.將淀粉、糖、醋、蒜末加適量水拌勻成芡汁。
4.鍋中放少量油，入花椒爆香後取出。
5.加入青紅椒絲翻炒出香味。
6.倒入煎好的茄子。
7.倒入勾好的芡汁，略悶一會，湯汁收盡即可。（）