2017-03-24 11:00:35
辣椒素
北方人春天少吃辣
哈爾濱醫科大學第一臨床醫學院孫淑芝:在北方春季幹燥的氣候下,過多地吃辣不利於身體健康。從飲食養生學來看,五味調和才是可取的。不管是哪種口味,都不要過分偏好。五味是指酸、苦、甘、辛、咸。飲食中對某一口味過度追求,都會造成臟腑陰陽的偏盛或偏衰,進而產生疾病。辣入肺,有發散、行氣、活血等功能,吃多瞭則會刺激胃黏膜,並使肺氣過盛。因此,患有痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘以及神經衰弱的人,少吃為好。咸味入腎,在嘔吐、腹瀉及大汗後,喝點淡鹽水還能防止體內微量元素缺乏,但日常飲食吃得太咸就會增加心臟負擔,使血液黏稠。
辣味食品最好中午吃
西安營養學會秘書長王勇健:人從早晨到中午的消化和吸收功能比較旺盛,但是早晨由於吃的食物比較少,如果吃辣味,辣味素的作用體現就比較突出,對胃腸道的刺激較重;晚上7點以後,人的消化速度降低,而且胃壁細胞的防禦能力也相對白天減弱,如果吃辣味也會刺激胃黏膜,誘發疾病或產生不適。
喝水並不解辣
有人認為,吃辣的喝點涼水,或者飲料可以解辣,其實不然。王主任說,喝水喝飲料隻能緩解辣味對舌尖神經的刺激,但卻並不能中和辣椒素,也不能減輕辣椒素對人體內部臟器的毒性。（東方IC）