2017-03-30 11:00:34
草莓慕斯蛋糕
通常是加入牛奶與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天. 慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
食材：
主料：8寸心型蛋糕1個，鮮牛奶150ml，淡奶油200g，細砂糖75g，吉利丁2片。
輔料：適量抹茶粉(草莓夾心用)
步驟：
1.蛋糕切片，每片大約1.5厘米，一片和模具一樣大，一片裁的略小一些。
2.吉利丁片提前用涼水泡好。
3.小鍋裡倒入牛奶。
4.放入泡好的吉利丁片。
5.小火加熱慢慢攪拌至吉利丁片融化。
6.小鍋裡加入細砂糖攪拌融化，放在一邊放涼備用。
7.淡奶油打發至7分發。
8.打發好的淡奶油裡加入放涼的牛奶，攪拌均勻。
9.草莓用攪拌機打成草莓醬，加入淡奶油裡。
10.攪拌均勻，慕斯餡就做好瞭。
11.挑選大小均勻的草莓，從中間切開。
12.心形活底模具先鋪大的蛋糕片，草莓周圍擺一圈。
13.倒入一半慕斯。
14.接著鋪小片的蛋糕片。
15.倒入剩下的一半慕斯，表面抹平，放入冰櫃 ，冷藏5小時以上。模具上放上花紙，輕輕篩抹茶粉。
16.脫模即可(用吹風機吹模具周圍可快速脫模)。（）