2017-03-31 11:00:38
西紅柿醬的做法
1小番茄沖洗幹凈，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗幹凈，去蒂。
2 小番茄切成小塊。
3 用料理機把小番茄研磨成番茄汁。
4番茄汁倒進搪瓷鍋或者不銹鋼鍋中。
5大火加熱，煮沸後轉小火。
6 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗幹凈。
7玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右，烘幹水分。
8熬煮40至60分鐘，直到番茄汁變稠，呈現鮮艷的紅色，散發濃鬱的番茄香氣即可。我用的小番茄很多，煮瞭一大鍋，所以時間久點，用瞭差不多一個小時。
9灌裝番茄醬。鍋不離火，將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶，裝置8分滿。
10倒入一湯匙白酒，立刻蓋上蓋子，密封好。（）