西紅柿炒蝦仁的做法和註意事項

　　西紅柿炒蝦仁

　　這道西紅柿炒蝦仁，雖說是簡單的菜，但是也是有要點的，蝦仁一定要保持鮮嫩，西紅柿要入味!西紅柿含有豐富的胡蘿卜素和維生素，明蝦肉營養豐富，它們組合在一起色澤美觀，營養均衡，味道可口，還能健脾開胃，非常適合食用。

　　食材：

　　食譜熱量：319(大卡)。

　　主料：西紅柿350g，基圍蝦250g。

　　方法：

　　1基圍蝦洗凈，去殼，用食鹽醃制一會。

　　2西紅柿洗凈，切塊。

　　3熱油鍋，放入西紅柿。

　　4加入少許砂糖，煸炒一會。

　　5放入醃制好的基圍蝦。

　　6煸炒至蝦仁熟，即可關火，上桌享用。

　　註意事項：

　　挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈俗黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。（）