2016-08-17 23:22:52
中國人使用筷子已經有幾千年歷史瞭。經過幾千年的的文化演變，筷子也有很多文化。比如筷子的說法、用法和忌諱等等。下面中國小編將為的大傢說說古代筷子文化有哪些。
筷子的最早記載
始於何時？
《說文解字》中稱
“箸，飯攲也”
這東西在古人眼裡並不一般，《說文解字》中稱，“箸，飯攲也。”攲在古人眼裡是一種奇巧之物，不僅西方人覺得中國的筷子不可思議，就是古代中國人自己也覺得筷子的發明很絕。
現在流行的“筷子”叫法，在明代以後的文獻中才較多出現，開始叫“快兒”、“快子”。被引用較多的說法，是陸容《菽園雜記》中有關時俗的記載。那時水上行舟之傢講究避諱，以吳中（今蘇州）一帶為甚，如忌諱“翻”、“住”等字眼，於是稱“幡佈”為“抹佈”，“箸”為“快兒”。
明人李豫亨在《推篷寐語》中則是另一種說法，他認為船傢將“箸”稱為“快子”，並不是“箸”與“住”諧音，而是“箸”與“滯”諧音。“世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。”船傢取意行舟快如飛，久而久之便喊開瞭，“快子”按文字學規律，漸漸變成瞭“筷子”。
古人使用筷子
有哪些規矩？
《翦勝野聞》記載
唐肅侍膳 “拱箸”遭朱元璋嚴懲
在古代，吃什麼食物時該用何種筷子都有說法。《禮記·曲禮上》是這樣說的，“飯黍毋以箸”，意思是吃米飯時不能用筷子，而用匙羹吃。在羹裡有菜的時候，才動用筷子——撈夾，即所謂“羹之有菜者用。其無菜者不用”。如何用筷子，可謂規矩多多。
現在不時能看到的兩人用四隻筷子同時夾菜，這在古代是不允許的。古人認為這種動作叫“截筷”，與收納骨灰時的動作相似，不吉利。古人吃飯時還忌讓人停下筷子，“停筷”是針對死人的。人死後會在棺前放最後一碗“飯”，並將一雙筷子直插飯上叫“供筷”，這樣才停下筷子。因為這種忌諱，吃飯時是不能將筷子插在飯上的。
在正式場合，連筷子的擺放都要註意。如筷子橫放在碗或碟子上，表示“酒醉飯飽，不再進食，諸位慢用”。而在湘西一些地方，如果表示不再就食，則將筷子十字交叉，放在碗上，表示“實在吃不下去瞭”。還有的地方，如果將筷子放在碗的左邊，即表示已經吃飽。
這種民間用筷禮節，一般在熟人、平輩中間使用，不同身份、輩分之間要慎用，如晚輩不能在長輩“橫筷”之前放下筷子。明初，一位名叫唐肅的大才子，萬分榮幸地被明太祖朱元璋叫來“侍膳”，但因“拱箸”，即擺放橫筷而遭朱元璋嚴厲懲處。明人徐禎卿筆記《翦勝野聞》中記述瞭此掌故：“（唐肅）食訖，拱箸致恭為禮。帝問曰：此何禮也？肅對曰：臣少習俗禮。帝怒曰：俗禮可施之天子乎？”結果，本因“失朝坐免官”的唐肅被定罪“大不敬”，罰到朱元璋老傢濠州守城去，即所謂“罪坐不敬，謫戍濠州”一說。
歸納起來，民間關於筷子的禁忌有十多項：忌“三長兩短”，兩隻筷子要長短一樣；忌“仙人指路”，使用筷子時食指單獨伸出不好，老北京稱之為“罵大街”；忌“品箸留聲”，不要將筷子在嘴裡來回嘬；忌“擊盞敲盅”，乞丐討飯才會這樣；忌“迷箸刨墳”，用筷子在盤裡翻來翻去；忌“淚箸遺球”，夾菜時把汁滴在桌上或其他菜裡；忌“乾坤顛倒”，兩隻筷子大小頭顛倒；忌“定海神針”，將一隻筷子插在盤裡菜中間；忌“當眾上香”，把筷子插在飯裡送給同桌……
結婚陪嫁筷子
有何說法？
民間流行吉語
“筷子快子，快快生子”
在不同場合用不同顏色的筷子，如喜事用紅筷子，而喪事忌諱，要用白筷子，表示對死者的尊敬。一雙筷子要同一色，如果用雜色筷，預示傢庭不和。