青青子衿悠悠我心，何以解憂唯有杜康，你知道這句詩文裡的杜康是誰嗎？歷史上的杜康會釀酒嗎？
杜康，是黃帝手下一位大臣。
杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”， 《說文解字》載杜康始作秫酒。據民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏後氏相的兒子（另說黃帝時期人、東周人、漢代人）。
因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒，”後世因以“杜康”借指酒。
路過神農嘗百草，辨五谷，黃帝創立部落同盟後，人們開始耕種糧食。傳說黃帝命杜康專管糧食出產這件事，杜康很負責。由於土地肥沃，風調雨順，年年豐收，糧食越來越多。當時候，由於沒有倉庫，更沒有科學管理方法，杜康隻得把豐收的糧食堆放在山洞裡。久而久之，因山洞潮濕，糧食全黴壞瞭。黃帝知道這過後，很是氣憤，撤瞭杜康的官職，叫他去保管糧食。黃帝說：假如糧食再有黴壞，就要處死杜康。
杜康由一個負責糧食出產的大臣， 一下子降到一個保管員，心裡十分惆悵。但他又想到嫘（ ｌéｉ） 祖、風後、力牧、倉頡（ ｊｉé） 等大臣，都有所發明創造，立下大功，唯獨自己沒有功勞，還犯下大罪，想到這裡，也沒怨氣瞭，便暗下決心，非要把保管糧食這件事做好。
這一天，杜康來到樹林裡散步，發現瞭幾棵枯死的大樹，隻剩下粗大空蕩的樹幹。杜康靈機一動，把糧食全部倒進瞭幹燥的樹幹裡。過瞭一段時間，杜康來到樹林裡查看糧食，他驚奇地發現：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動不動，好像死瞭一樣。他連忙走近看個究竟：原來盛糧的樹幹裂開瞭幾條縫，由裡向外不斷滲水。看來，這些動物是舔吃瞭這水才躺倒的。可這究竟是什麼水呢，杜康湊過去一聞，隻覺一股清香撲面而來，他不禁嘗瞭幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。
杜康將這事稟報給黃帝，黃帝聽完杜康的報告，又品嘗瞭杜康帶來的濃香水，立即請來列位大臣， 把此事作瞭一番商量。眾大臣一致以為這是糧食中一種元氣，並非毒水。黃帝沒有給杜康降罪，而是命他下去繼續觀測研究，又命倉頡給起個名字。倉頡脫口說道：“ 此水香而醇厚，飲而得神，應起名叫‘ 酒’ 。” 黃帝和眾臣同意瞭這個名字。我國遠古時候的釀酒事業，就從黃帝時期開始瞭。後人為瞭懷念杜康，稱他為釀酒始祖。後來，杜康把濃香水帶回傢，請大傢品嘗，大傢你一口，我一口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為“酒神”。