2016-08-12 22:54:47
詩句“何以解憂，唯有杜康”中的杜康指的是一種酒，當然把杜康看做是一種酒，是放在這語境中的解釋。而歷史上，真有其人---杜康。那麼杜康是那個朝代的人呢?杜康和酒有什麼歷史關系?為什麼說杜康，人們會想到酒?
有人說，杜康是華夏釀酒鼻祖，是中華美酒之源，是中國歷史文化名酒，是中國酒文化的起源地。以杜康為名的杜康酒，起源於5000年前的黃帝時期，因為杜康在洛陽市杜康村始創秫酒而得名，素有“天下第一美酒”之名，更有“進貢仙酒”之譽。
關於杜康造酒的記載
在五千年的歷史長河中，明確記載杜康造酒的古典文獻有20多部，如《酒誥》、《世本》、《說文解字》、《戰國策》、《漢書》等;明確提及杜康的詩詞歌賦有100多首，如魏武帝曹操的“何以解憂，唯有杜康”，唐代大詩人白居易的“杜康能散悶，萱草解忘憂”，北宋文學傢蘇軾的“從今東坡室，不立杜康祀”，北宋哲學傢邵雍“吃一輩子杜康酒，醉樂陶陶”，金代元好問的“總道忘憂有杜康，酒逢歡處更難忘”等;明確與杜康相關的傳說故事、民俗民謠有數百篇，如杜康造酒醉劉伶、竹林七賢、醉八仙等。
明朝萬歷年間《白水縣志》現存於北京歷史博物館，《書·酒誥》“惟天降命，肇我民惟元祀”，孔穎達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒。”，明許時泉《寫風情》：“你道是杜康傳下甕頭春，我道是嫦娥擠出胭脂淚。”，清陳維崧《滿江紅·聞阮亭罷官之信並寄西樵》詞：“使漸離和曲，杜康佐釀。”
源關於酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關系的，是杜康。他的歷史貢獻在於創造瞭秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定瞭我國白酒制造業的基礎，被後人尊崇為釀酒鼻祖和酒聖。晉代江統著的《酒誥》中有這樣的記載：“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委餘空桑，鬱結成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。”
發明酒的杜康，是夏朝國君嗎?
是，杜康，中國古代傳說中的夏代國君，姒姓。夏王相的兒子，母親為有仍氏(今山東省微山縣)人。據民間傳說和歷史資料記載，少康又名杜康，今陜西白水縣人，夏朝人，是夏朝的第五位國王。杜康是中國糧食釀酒的鼻祖，後作為美酒代稱。曹操《短歌行》有雲——“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。”
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為什說杜康是中國釀酒鼻祖?
說法一，杜康即夏君少康。夏王相統治末期，後羿發動叛亂，廢相篡奪王位。七年後寒浞殺後羿篡位，並追殺相，相死時妻子後緡時正懷孕，被迫逃回有仍氏，生下相的遺腹子杜康。杜康長大後為有仍氏牧正，又逃至有虞氏(今天的河南商丘虞城南)任庖正，在虞娶妻，有田一成(方圓10裡)，有眾一旅(一旅為500人)。積極爭取夏朝民眾，志在復國。後來在同姓部落斟灌氏與斟鄩氏的幫助下，與舊臣靡等人合力，攻滅瞭寒浞，恢復瞭夏王朝的統治，智康還都陽夏(今河南周口太康)，此即史書中所稱的少康中興。智康後遷都於原(今河南濟源西北)。
說法二，杜康是黃帝手下的一位大臣，善於釀酒。
說法三，杜康是陜西白水人。杜康牧羊於空桑澗(今汝陽縣杜康村)，史載“餘粥棄於桑，鬱積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”。明朝萬歷年間修撰的《直隸汝州全志·伊陽(今汝陽縣)古跡》載：“杜康即杜康村，城北五十裡，杜康造酒處，有杜水，《水經註》名康水。”該志卷九又載：“杜水河，城北五十裡，源於牛山，由杜康石八過銅溝至夾河，會於伊(水)，長十裡，因杜康造酒於此，故名。”
說法四，張華撰《博物志》一書認為杜康是漢朝酒泉太守。明清時期的陜西省《白水縣志》中有記載：“杜康，字仲宇，為我縣康傢衛人，善造酒。”杜康死後，葬於造酒原址近旁，墓塚至今尚在，墓後側建有杜康廟，立有石碑、供奉、紀念、頌揚杜康造酒始祖杜康。杜康釀酒用水，系杜康溝之杜康泉水。《梁志》載：“泉隱隱噴出，至冬不竭，流四裡許入白水河，鄉民謂此水有酒味。”說法五，