「常識」廚房必備的超級食物

今天，閱讀讓我試著編輯一篇文章，說是讓我練練手。因為我以前隻是看，偶爾發表點女人的評論，我發現，在這兒評論的人中有很多非常厲害的角色，小女不才，不甚高論，我的十八般武藝自然是廚房裡鍋碗瓢盆柴米油鹽瞭。其實，閱讀也是可以燒得一手好菜的，也不知看閱讀的朋友們下不下廚房呢？今天與大傢分享下廚房裡的一篇文章——廚房必備的超級食物。大傢放心，我隻是個客串的，我知道大傢喜歡思考，卻別虧待瞭肚子喲！

每個人的廚房都是獨特的，從裝修風格到飲食結構都是各不相同的，但在不同的廚房裡總會有相同的東西。M今天要給大傢推介的是廚房中必備的食物，這些食物即使被稱為“super food”(超級食物)也不過分。因為每天食用它們可以讓身體保有足夠的抗氧化劑、纖維質等健康元素，讓你的身體更加舒服，保證每天的愉快心情！

1. 大蒜

大蒜具有抗菌、抗病毒的特性。早在1954年，蘇聯醫學傢就證實瞭大蒜能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌，效果是十分驚人的。大蒜抵抗疾病的能力主要 來自於它所含有的有機硫化合物，這種有機硫化合物不但能提能提供抗氧化劑，對心血管好處多多，還能有效抑制癌細胞的擴散。有關專傢指出，每周食用6個以上 的大蒜可以大大降低患直腸癌、胃癌和前列腺癌的風險。

2. 橄欖油

說到橄欖油，大部分JMS都會想到是護發護膚的聖品，不過用橄欖油作炒菜的油可以發揮它更大的作用哦。有人曾經說：“食用橄欖油，你會獲得世界上最 健康的脂肪。”這種說法是毫不誇張的，研究表明：當胃潰瘍者在食物中以橄欖油替代動物脂肪時，脂肪對胃的傷害會降低33%，因此橄欖油可以有效減少胃酸的 產生，阻止胃炎和十二指腸潰瘍的發生。同時它還能增加腸胃蠕動，具有溫和助瀉的作用，達到消除慢性便秘、通暢腸道的作用。更為神奇的是，橄欖油可以在一定 程度上防止大腦衰老，預防老年癡呆，而且有助於增強人體對磷、鋅、鈣等礦物質的吸收，減少關節炎的發生。

3. 西蘭花

西蘭花一直被認為是“頭號抗癌戰鬥機”，它所含有蘿卜硫素對肺癌、食管癌等癌癥作用明顯。除瞭抗癌之外，西蘭花還含有豐富的抗壞血素，能夠增強肝臟 的解毒能力，提高機體免疫力。而其中含有的一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能夠有效降低腸胃對葡 萄糖的吸收，降低血糖，是糖尿病患者的福音哦。

4. 燕麥

燕麥營養豐富，其獨特的水溶性纖維可延長食物在胃內的停留時間，推遲小腸對淀粉的吸收消化，增加飽腹感，持久穩定地提供能量，因此常常被認為是早餐 的最佳選擇。燕麥中含有極為豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，改善便秘，從而起到滑腸通便排毒養顏的作用。另外，燕麥中含有的錳元素還能夠預防骨質疏松 呢。

5. 亞麻籽

亞麻籽是自然界中亞麻酸含量最高的物種，具有降血壓、降血脂、預防冠心病、預防心血管疾病的作用。亞麻籽中還含有較為豐富的木酚素，它可有效預防糖 尿病、腸胃腫瘤、冠心病等。另外，各位媽媽們請註意咯，亞麻籽中含有的DHA有助於腦細胞的形成、生長和發育，對提高青少年的智力、保護視力有中重要作 用。

小貼士：很多人都不知道亞麻籽該如何食用，其實這種谷物的食用非常簡單，隻要壓碎或碾磨後加在面包、松餅中，或者灑在酸奶或麥片上即可。

6. 茶

茶是世界上最有力的抗氧化劑來源之一，比任何一種水果蔬菜都更加強大。而且茶葉中所含有的兒茶素、咖啡堿等多種成分在綜合作用下，可以幫助解除油 膩，幫助消化，有預防和抑制肥胖的功效，對心血管類疾病如冠心病、高血壓等有一定的防治作用。而且長期喝茶還有預防蛀牙的作用，因為茶葉中含有氟，氟離子 與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較難溶於酸的“氖磷灰石”。就象給牙齒加上一個保護層，提高瞭牙齒的防酸杭齲能力。

小貼士：最佳的喝茶時間是在飯後一小時，空腹飲茶可是會傷身體的喲，對於不經常喝茶的人來說，不宜泡太濃，很容易引起“醉茶”現象，隔夜茶是不能喝的。另外，常喝濃茶會引起鈣的缺失，尤其對老年人來說，宜淡不宜濃。

7. 豆類

科學研究表明：在日常飲食中經常攝入豆類制品，可有效降低心血管疾病的發病率。豆類對心臟有好處，這主要歸功於可溶性纖維，它能夠吸收人體中的膽固醇，從而使它們不粘附在動脈壁上。豆類含有豐富的蛋白質但不含膽固醇，對人體不利的飽和脂肪酸含量很低，對健康更為有利。