石古坪烏龍屬於什麼茶_石古坪烏龍茶的特點

石古坪烏龍屬於烏龍茶類，是鳳凰單叢中的一個名種。產於潮州市潮安縣鳳凰鎮大質山西南側石古坪畬族村，產地及產量均有一定的局限性。外形條索卷結細緊，色澤砂綠油光，身骨較輕。開湯後香氣清高悠長，有茉莉花香，且湯色黃綠清澈，滋味鮮醇爽口，有獨特的“山韻”，又葉底紅邊綠腹，素有“中國奇種”之譽稱。主銷潮州、汕頭、廣州一帶，外銷東南亞及日本等國。1987年獲廣東省名茶稱號。

石古坪烏龍與其他烏龍茶相比，最明顯的是具有“三耐”：一是耐沖泡，優質的石古坪烏龍茶，沖泡十次以上，仍有餘香；二是耐貯藏，與其他烏龍茶相比，更耐貯存，若貯存一年以上，色香味基本不變；三是耐烘焙，復焙時間比其地烏龍茶多出4小時以上。石古坪烏龍茶的沖泡方法，與鳳凰單叢茶的沖泡相似，講究吃茶功夫。而“綠葉紅鑲邊”，這是石古坪烏龍茶最鮮明的特點。

傳說烏龍茶的得名起源於畬族，相傳在遠古時期，南海國南海龍王有一對雙胞胎，大的名叫做青龍，小的名叫做烏龍，青龍羨慕人間的生活就投胎於鳳凰山畬族，過上美好的幸福生活。弟弟烏龍思兄心切，不遠千裡到鳳凰山來找哥哥，但因為在路上過激的行為致使哥哥身亡，所以弟弟烏龍為瞭贖罪，化身烏龍茶遍佈鳳凰山供畬族人民種植，以這樣來報答恩澤哥哥的子孫。自此以後畬族人便以烏龍命名這種茶，來紀念烏龍這個人。

據宋《潮州府志》記載，潮安種茶已有400多年歷史。其地為丘陵山地，土壤、氣候、生態等都適宜茶樹生長。石古坪村是畬族的發祥地，石古坪具有發展茶葉生產的優越自然條件，這裡土質酸性少，略帶甜性；海拔700公尺以上，方向坐東面西，溫度適宜；畬族茶農掌握瞭生產烏龍、水仙茶的傳統技術，積累瞭采摘、涼曬、制作、揉茶、焙幹、保藏等生產環節的豐富經驗。烏龍茶具有濃鬱的山醇異味，香氣清潤，而且耐於沖泡的特點。

石古坪烏龍既是茶名，也是茶樹品種名。石古坪烏龍茶樹屬灌木型小葉種，樹勢矮小，分枝密，葉節短，葉柄長；葉色濃綠，葉呈卵、圓形或倒卵形，薄而質脆；萌芽期3月中下旬，開采期4月下旬，萌芽力中等，芽頭小而整齊。石古坪烏龍茶的采制技術講究，其工藝分為曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、幹燥六道工序。特別是搖青程度十分關鍵，在搖至葉片邊緣出現“一線紅”時才算適度，因此石古坪烏龍又稱“一線紅烏龍”。