2017-03-24 11:00:28
辣椒油怎麼做
準備一個口大的碗，並且備好香料，放在碗裡。
鍋裡倒油，用炒勺攪動，加熱到油不再冒煙，關火。
把燒熱的油倒入放瞭香料的大口碗。
待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪動。(千萬要把握好火候，如果沒有經驗，就不要取出香料瞭，直接放白芝麻)
接著用左手取另一個小勺把辣椒面一勺一勺的挖進油碗裡，並用右手不停的攪動。(把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好，同一時間放，免得油溫已經太低瞭。)
當攪動油碗裡辣椒面的時候油就開始冒泡瞭，一定要不停的攪喔。否則有些辣椒就會糊。這個時候辣椒的香味就出來啦
等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌瞭。待辣椒油涼瞭後，就可以裝瓶啦。（東方IC）