南瓜蛋糕怎麼做？南瓜蛋糕的做法

　　南瓜蛋糕怎麼做？南瓜蛋糕的做法

　　食材

　　蛋白4個量

　　白醋幾滴

　　白砂糖50g

　　蛋黃4個

　　南瓜泥150g

　　油50g

　　低筋粉80g

　　?牛奶70g(牛奶的量依照面糊的滋潤度增減，所以一開始可以隻放50g)

　　做法

　　南瓜蒸熟，壓成泥(註意蒸汽水盡量避免滴到南瓜裡)

　　南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。

　　篩入低筋粉，拌勻，註意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免面粉出筋。

　　蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡

　　將打發好的蛋白，分三次2拌勻，註意，必須翻拌。(為瞭營養，烤瞭點核桃切碎瞭，在最後一次翻拌的時候加進去)

　　倒入模具中，震出氣泡

　　烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘

　　已經打發好硬性發泡的蛋白----拉起來成直立的腳，不會軟，不塌陷?

　　註意事項

　　南瓜蛋糕由於南瓜泥含水分，所以烤出來很潤，非常潤!（）