咸鴨蛋保質期 一般是多長時間？

　　咸鴨蛋保質期

　　夏天吃鴨蛋可以防暑降溫，預防感冒。沿海的漁民經常鹽制咸鴨蛋，用咸鴨蛋下飯是一道不哩水的小菜，咸鴨蛋的營養比鮮鴨蛋還豐富，咸鴨蛋可以存放很長時間不壞。

　　品質好的醃蛋外殼幹凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，咸味適中，油多味佳，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短，剝開後蛋白軟爛、腐膩、咸味大。在挑選鴨蛋的時候，蛋黃太紅的鴨蛋得當心。

　　應該怎樣選擇咸鴨蛋產品呢?一般來講，除瞭到有信譽的大商店去購買品牌產品外，還要註意看、搖、剝就可以瞭。

　　看：就是看外觀，品質好的咸鴨蛋外殼幹凈，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”;質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

　　搖：就是輕搖蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質瞭。

　　咸鴨蛋的保質期一般的跟儲存條件有關系，漁民自傢醃制的咸鴨蛋一般的都是室溫保存，可以保存9個月，很多的漁民在長期的日常生活中對咸鴨蛋的保存積累瞭豐富的經驗。醃制好的咸鴨蛋煮熟放在冰櫃 裡，隨吃隨拿出來從新蒸一下就可以吃瞭。（）