2016-08-06 21:15:02
六、堿性食物的養生食譜
1、堿性菜菜的做法——素什錦
原料:西芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇。
調味品:鹽、香油、花生油。
制 作:黑木耳、香菇、百合提前用冷水發好、洗凈;花生,先用水提前浸泡,然後放上花椒、大料煮熟撈出備用;用沸水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑木耳、香菇、 百合焯熟撈出備用;將胡蘿卜切成菱形塊用花生油煸炒後放黑木耳、香菇炒熟,再放上其它蔬菜拌炒一下,最後放上香油、鹽拌和好裝盤享用,色、香味俱佳,常吃 此菜有益健康。
功效:
百合:含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等,是老幼皆宜的營養佳品。
胡蘿卜:胡蘿卜中含豐富的鉀,富含胡蘿卜素,炒食可保持胡蘿卜素80%以上,胡蘿卜素會在體內變化成維生素A。
菠菜:胡蘿卜素的含量大大高於其他蔬菜,抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿,且富含核黃素,有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。
菜花:其維生素C的含量突出,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3—4倍,比柑橘的含量多出2倍。花生:花生中富含的維生素B2,正是我國居民膳食中較為缺乏的維生素之一。
黑木耳:富含多種人體所需的礦物質。香菇:富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸,所以味道特別鮮美,香氣沁人,素有“植物皇後”之譽。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素的營養特點,適合所有人食用。香菇不僅營養豐富,還有一定的藥用價值。它含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收。
西芹、黃瓜等綠色蔬菜含有的營養價值自不必細說瞭。
2、排毒餐(早上、中午、晚上吃都可以)
(1) 一份水果(如蘋果、桔子、香蕉、橙子、柚子、獼猴桃、葡萄、西瓜、李子等)。
(2)兩份蔬菜(如生菜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、白菜、西紅柿、黃瓜、芹菜、菠菜等,生吃)。
(3)一塊紅薯(地瓜)熟吃,或一塊土豆、南瓜、北瓜、芋頭、山藥、藕等。
(4)此外另加粗糧稀飯(可以喝豆漿不可以喝牛奶),粗糧米飯、窩頭、玉米餅子,高粱稀飯、大麥、小米等稀飯。
小編提醒,一份:可以是一個,也可以是幾個。每天吃一頓排毒餐(建議早上吃),其他兩頓飯隨便吃。有病的人和沒病的人都可以吃,有病排毒,沒病健身,特別是有癌癥、高血壓、心臟病、糖尿病、腎病等重病的人吃兩、三個月後身體大大有改變,明顯好轉。
為瞭保證人體健康,也為瞭避免體內營養元素的過量或不足,我們每天需要攝取的食物應該追求多樣性,采用少量多樣的方式為宜。一般而言,想要達到營養均衡的目的,我們每天攝取的食物最好保持在20種以上。
研究發現,1份酸性食物通常需要3份堿性食物才能中和,以維持體內的酸堿平衡。因此,為瞭身體健康,在正常的飲食中,人體攝取酸堿食物的比例應以1 :3為宜。各種食物的攝取比例如下:
①五谷類:攝取比例為45%。
②蔬菜類:攝取比例為30%。
③魚肉奶蛋類:攝取比例為10%。
④海藻類:攝取比例為5%。
⑤水果類:攝取比例為10%。
在自然健康的狀態下,人體本身應當呈現弱堿性,即血液酸堿度,也就是沖值應為7.35〜7.46。當身體處於弱堿狀態時,體內就會發生復雜的各種 生化作用,體內的所有廢物也會快速且徹底地被排出體外,不會讓廢物累積於體內過多而造成身體的損害。