2016-08-20 20:42:04
全國各地在立冬時都有著不同的飲食習慣，而上海人立冬作興吃羊肉。有些老食客還能總結出滬郊羊肉的不同吃法，叫作“北紅南白”。北邊，像嘉定、寶山、崇明，喜歡紅燒；南邊，像松江、奉賢、金山，喜歡白煮。白煮是北方草原民族的吃法，據說是元代駐紮松江府的蒙古人帶來的。紅燒則是蘇州做法，嘉定這些地方明清時本來就屬於蘇州府，可能因為漢族人一開始吃不慣羊肉的膻味，而喜施濃油赤醬，多放茴香八角。
民以食為天。一談到立冬習俗，人們首先想到吃，或主要想到吃，也無可厚非。筆者本文更想說的是，在這些飲食習俗背後，還有著更深的文化內涵。大傢在吃餃子、吃羊肉的時候，能增加一點文史知識，我想也不壞，甚至吃起來會更有興致。
立冬在古代有多重要？天子要清潔虔敬，去郊外舉行迎接儀式
吃餃子主要是取其諧音——“交子”，因立冬是秋冬之交。閩中俗稱“立冬”為“交冬”，也是這個意思。立冬的“立”字，古書上解釋：建始也。立冬即表示，冬天就此開始瞭。
古時中國是農業國傢，立冬就和二十四節氣中的其他節氣一樣，反映氣候變化及相應的物候情況，對農業生產有著切實的指導意義。“四立”，即：立春、立夏、立秋、立冬，因昭示不同的季節，尤為重要。
古代皇帝號稱“天子”，不僅是一國的行政首腦，同時也身負溝通天、人的使命。所以，每當“四立”來臨，傳統上都要求天子率滿朝文武，去郊外迎接。比如，立冬前三天，太史（司馬遷父子就做過這個職務）要稟告天子：今年某日某時立冬。於是，天子乃齊。齊，顧名思義，就是整齊。整齊的目的是為瞭讓身心達到一種清潔虔敬的狀態，為此要沐浴更衣、不飲酒、不食葷，更嚴格的，還要求不能同妻妾共寢。
到瞭立冬那一天，天子親帥三公九卿大夫．以迎冬於北郊。立冬是在北郊迎接，立春、立夏、立秋則是在東、西、南郊迎接。
在郊外舉行迎接儀式回來之後，照例，天子還要對臣下進行賞賜。比如，立冬的時候，天子還朝，要“賞死事，恤孤寡”，用現在的話說，就是對諸如烈士遺屬、孤寡老人等困難戶給予撫恤。其餘，像立春，立夏、立秋，也無不進行封賞：立春是對公卿諸侯大夫行賞，立夏是封諸侯，立秋是賞軍帥武人。這樣做的目的，一方面當然是顯示天子的寬惠，另一方面，也是為瞭創造一種人人都喜樂（無不欣悅）的和諧局面。
從立冬之“禮”到腦白金之“禮”
立冬之時，天子去郊外舉行迎接儀式，回來後又對臣下大肆封賞。這就是中國古代的“禮”。儒傢一貫主張以禮治國，以禮教化人民，所以，說到“禮”，繞不開儒傢。像前面引的這些話，就出自儒傢的經典——《禮記》。
今天，“禮”字仍在漢語中使用，但在很多情況下卻已被物品化瞭，意思變成瞭：可以送的東西。比如，有一句很有名的廣告詞：“今年過節不收禮，收禮隻收腦白金”。
而“禮教”一詞，則是大眾非常陌生的一個詞語。一旦提起來，受過正規學校教育的人，可能第一反應就是：吃人的禮教。這個印象大概主要來源於以前中學課本所收的魯迅小說。魯迅在《狂人日記》中寫道：“凡事總須研究，才會明白。古來時常吃人，我也還記得，可是不甚清楚。我翻開歷史一查，這歷史沒有年代，歪歪斜斜的每葉上都寫著‘仁義道德’幾個字。我橫豎睡不著，仔細看瞭半夜，才從字縫裡看出字來，滿本都寫著兩個字是‘吃人’！ ”。記得在學《祝福》這篇課文時，老師就告訴我們，可憐的祥林嫂是被“吃人的封建禮教”吃掉的。
把“禮教”和“吃人”聯系起來，這是二十世紀新文化運動激烈反傳統的一個產物。客觀地說，“禮教”所受到的這種污名化，在一定程度上，與儒傢禮教在歷史上的扭曲有關。這種扭曲，集中體現為，禮教淪為維護君主、傢長、男性絕對權威的一套工具。其中最典型的形式，就是所謂“三綱”（君為臣綱，父為子綱，夫為妻綱）。其實，這些東西恰恰是歷代大儒所唾棄的“臣妾之道”，是那些“小人儒”迎合世主、曲學阿世的伎倆，完全違背瞭禮教原意。