萵筍怎麼切成菱形

萵筍怎麼切成菱形？萵筍，一種很常見的食物，不僅好吃，而且功效多多。那麼萵筍怎麼切成菱形？很多人不是很瞭解，所以下面就由小編來為您解答一下吧。

萵筍怎麼切成菱形

1、萵筍怎麼切成菱形

1.1、先把萵筍去外皮後清洗洗凈。

1.2、然後斜著切成大小適宜的小段。

1.3、把切好的萵筍平放在玷板上,切口朝上。

1.4、然後再切成一片片的薄片,即菱形。

2、萵筍的功效

2.1、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.2、利尿通乳:萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

2.3、強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。

3、萵筍的適宜人群

一般認為,萵筍適宜小便不通暢、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用,因為萵筍中含有的礦物質能夠很好的調節人體內的消化功能,使得上述癥狀得到緩解。另外,婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;酒後食用可解酒;兒童少年生長發育期時食用更佳。

由此可見,萵筍對於大部分的人來說還是非常適合食用的,而且其作用功效也是可見一斑。不過任何好的食材也會有其不好的一面,多動癥兒童,患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經常食用萵筍,否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲癥或誘發其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾隻需停食萵筍,幾天後就會好轉。

萵筍怎麼做好吃

1、萵筍可以做成清炒萵筍絲

1.1、萵筍削皮後切絲,大蔥切成蔥花。

1.2、鍋裡油燒熱後下蔥花爆香,然後倒入萵筍絲,翻炒片刻後放鹽,再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。

1.3、最後放雞精快炒幾下出鍋。

2、萵筍可以做成萵筍炒肉

2.1、辣椒切塊,薑、蒜切片。

2.2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。

2.3、接下來切肉,將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。肥肉也切薄片。

2.4、先將鍋裡放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。

2.5、等肥肉變成半透明後,開大火倒入薑片、蒜片爆香,之後再把瘦肉倒入翻炒。

2.6、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點香油,接著就可以起鍋瞭。

萵筍怎麼挑選

1、葉子:如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵筍的第一要素。

2、桿:大傢都知道,萵筍新鮮的水分多,但隻要萵筍放的久瞭,水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法,就是通過握住萵筍的桿就能發現,如果是新鮮的,萵筍的桿一般情況下是非常挺拔的,但一旦不新鮮,萵筍的桿會出現柔軟的現象。

3、橫截面:萵筍分為兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會占據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚,且裡面含有絲,但這種萵筍皮厚利於鎖住水分,不容易枯萎,可以放上幾天,根據需要選擇。

4、顏色:看看萵筍的肉,會發現有些是深綠色有些則是青黃色,這種綠色食物自然是綠色深的才好,這點需要註意。