蘋果牛肉燉煮怎麼做最有營養

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蘋果牛肉燉煮簡介

蘋果牛肉燉煮是廣東省傳統的特色名菜,屬於粵菜系。主要食材是紅燒牛肉罐頭和蘋果,主要烹飪工藝是煮,做水果料理時,不須使用爆香料,否則會影響口感。將四季豆去蒂、筋絲後,洗凈切成寸段。2、蘋果去皮去籽並切丁狀,用鹽水略泡一下,撈起瀝幹備用。熱油鍋後,放入四季豆略炒,再倒入整罐紅燒牛肉罐頭(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸再加入蘋果丁煮1分鐘後,再倒入太白粉水芶芡,煮至濃淍狀,即可熄火盛起放入盤中。

蘋果牛肉燉煮怎麼做最有營養

蘋果牛肉燉煮的做法

原料:紅燒牛肉罐頭 1罐、蘋果1/2顆、四季豆 6條、水 1/2杯、太白粉水 適量。

做法:

1、將四季豆去蒂、筋絲後,洗凈切成寸段。

2、蘋果去皮去籽並切丁狀,用鹽水略泡一下,撈起瀝幹備用。

3、熱油鍋後,放入四季豆略炒,再倒入整罐紅燒牛肉罐頭(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸。

4、再加入蘋果丁煮1分鐘後,再倒入太白粉水芶芡,煮至濃淍狀,即可熄火盛起放入盤中。

蘋果牛肉燉煮怎麼做營養會流失

牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要註意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。蘋果的吃法很多,如洗凈,削皮吃。加水,做水果湯吃。榨汁吃。蘋果燉魚吃。制作蘋果茶。

蘋果牛肉燉煮各食材的處理方法

牛肉如果在兩天內吃完,可放在冰箱冷藏室保存。如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。也可以將牛肉制成醬牛肉,因為其中含有鹽分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。蘋果放在陰涼處可以保持7~10天的新鮮,如果裝在塑料袋放入冰箱,能夠保存的更長的時間。