菜豆的吃法_哪些人不能吃菜豆
菜豆的簡介
1、簡介
菜豆,別名:蕓豆,花豆。菜豆分大白菜豆,大黑花菜豆,黃菜豆,紅菜豆等品種,前兩種尤為著名。菜豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食蕓豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解皮膚,頭發的幹燥。菜豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。
2、圖片
菜豆的食用處理方法
將菜豆摘去兩頭,洗凈,掰成兩段洗凈。
菜豆的吃法（做法）大全
烤菜豆的做法
材料:菜豆、叉燒醬、柱侯醬、油(份量是1:1:1)、孜然適量。
做法:
1、菜豆擇洗幹凈掰成兩段。
2、將調料混合均勻。
3、菜豆串起。
4、用刀將兩端修齊。
5、將水煮滾,放少許油與鹽,放入菜豆。
6、燙一分鐘後,將菜豆過涼水。
7、瀝水,刷醬。
8、烤箱190-200度預熱好,放入中層烤10-15分鐘。
肘子菜豆湯的做法
材料:豬肘子1000克、菜豆350克、鹽適量、大蔥頭1個、大蒜1瓣、香芹2枝、百裡香1枝、月桂葉1片、白胡椒5粒、大黑橄欖20個、香芹80克。
做法:
1、將蔥頭剝去老皮,切成四瓣,大蒜剝皮拍碎;香芹、百裡香和月桂葉系在一起,制成調味香料紮;大黑橄欖每個一切兩開。
2、將菜豆放在盆內,倒入適量的清水泡一夜。然後將菜豆撈入大湯鍋中,放入豬肘子,加入蔥頭筷和大蒜,再倒入000克清水,置旺火上,燒開後,加入調味香料紮和胡椒粒、鹽,攪拌均勻,移置文火上,湯開後煮0分鐘,隻菜豆和肘子熟爛即好。
3、從湯鍋內撈出以煮熟的肘子,揀出調料香料紮,同時用叉子將部分菜豆碾碎,將肘子撈出切成塊,把橄欖和肘子塊放入湯鍋內,調好味,盛入湯盆中,撒上香芹末即成。
肉末煸菜豆的做法
材料:菜豆400克左右、肉80克、大蒜、幹辣椒少許、醬油10ml、豆瓣醬5ml、蠔油10ml、水30ml、陳醋適量、鹽少許。
做法:
1、將菜豆摘去兩頭,一根掰成三段。洗凈備用。
2、肉切成末,備用。
3、所有調料混合備用。
4、蒜與辣椒切丁備用。
5、菜豆平鋪入不粘鍋中,開小火煸。
6、煸至一面出現虎皮時,翻面,直至全部煎好,出鍋備用。
7、另起鍋入油,爆香蒜末與辣椒。
8、入肉末翻炒。
9、肉末發白時,入一勺混合調料炒勻。
10、入煸好的菜豆,翻勻。
11、加入調料。
12、翻勻出鍋,或勾少許芡後出鍋。
哪些人不能吃菜豆、菜豆的註意事項
1、哪些人不能吃菜豆
消化道疾病患者少食。
2、菜豆的適用人群
一般人均可食用。特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
3、菜豆的食用禁忌
菜豆烹調時一定要燒透吃,因為在生菜豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存於豆莢表皮,後者存於豆粒中。因此。食用生菜豆後會引起中毒,表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉,嚴重時可致死。
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