芙蓉銀魚的營養價值
芙蓉銀魚的營養價值
芙蓉銀魚是一道簡單美味的傢常菜肴,營養豐富,美味可口。
銀魚味道鮮美,肉質柔嫩,營養豐富,有“水中的軟白金”、“魚參”之美稱。
銀魚含鈣豐富,超過一般魚類,能預防大腸癌的發生,銀魚可用於治療胃寒、產後虛弱,藥用可利水、潤肺、止咳、治腹脹水腫等疾病。
銀魚的營養價值極高,是滋補佳品,中醫認為,銀魚味甘、性平,歸脾、胃經;有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚中蛋白質含量為72.1%,氨基酸含量也相當豐富,營養價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺等功效,是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉,整體食用),其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。
營養成分:每100克銀魚中含有水分76.4克,蛋白質17.4克,脂肪5.6克,灰分2.4克,硫胺素0.04毫克,核黃素O.05毫克,鈣46毫克,鉀246毫克,鈉8.6毫克,鎂25毫克,鐵0.9毫克,錳O.07毫克,鋅0.76毫克,銅0.07毫克,磷180毫克,硒19.47微克,尼克酸O.2毫克。
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類,基本沒有大魚刺,適宜小孩子食用。據分析,銀魚營養豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點。並認為銀魚不去鰭、骨,屬“整體性食物”,營養完全,利於人體增進免疫功能和長壽。
芙蓉銀魚的熱量
每100克銀魚中含有105大卡的熱量,射入105大卡的熱量相當於走27分鐘的路,是一種高蛋白低脂肪的海魚,適宜減肥期間食用,但膽固醇含量較高,一次不宜食用過多。
芙蓉銀魚的宜忌人群
一、芙蓉銀魚適宜人群
一般人群均可食用。孕婦、產婦、哺乳期媽媽都可食用。尤適宜體質虛弱,營養不足,消化不良者食用;適宜高脂血癥、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等癥。
二、芙蓉銀魚不宜人群
1、皮膚病患者忌食。
2、銀魚是一種高蛋白低脂肪的海魚,適宜減肥期間食用,但膽固醇含量較高,一次不宜食用過多銀魚。
3、魚不能與棗(幹)同食,否則會令人腰腹作痛。
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