酥油茶好喝嗎_酥油茶的制作方法_酥油茶的傳說

酥油茶是藏族群眾每日必備的生命之飲，是一種主料為茶，並加入酥油和食鹽等混合制作而成的飲料，有著“以其腥肉之食，非茶不消，青稞不熱，非茶不解”的說法。酥油茶的滋味多樣，喝起來比較柔，咸裡透香，甘中有甜，可以解舌燥，驅倦意，使人頭腦清醒；西藏屬於高海拔地區，酥油茶可以給人帶來抗寒、氧化量、氧氣充足的好處，且在體力這塊還可以給人帶來充分的能量。從另一個角度來說，酥油本身是用牛、羊奶提煉成的一種奶精，因此它的營養價值是非常高的。

藏族飲茶的方式主要有酥油茶、甜茶和清茶這幾種，而酥油茶是最受人們歡迎的，有藏族諺語很形象地描述瞭這個嗜茶如命的民族對於茶的喜愛，“一日無茶則滯，三如無茶則痛”，又說“飯可一天不吃，茶卻不能一頓不喝”。對藏族人傢來說，每天早上吃糌粑喝酥油茶是一種習慣，酥油茶就糌粑是絕大多數藏族百姓早餐的定式，沒有這香濃滑潤的酥油茶，那有些幹澀的糌粑怕是難以下咽的。

說起這人人喜愛的酥油茶，其實並不神秘，而真正神秘的是酥油，那麼酥油是怎麼做的呢？其實酥油就是羊、牛奶中提煉出來的，擠好的新鮮奶汁通過在酥油桶中反復的捶打攪拌，奶中的油脂就會分層（同種比重下，羊奶中蛋白質的含量幾乎隻是牛奶的一半，所以犛牛奶制成的酥油金黃金黃的，特別誘人；而崗巴羊提煉出來的酥油卻幾乎是純白的，但是羊奶極易被人體消化，所含的維生素及微量元素要遠遠高於牛奶，因此在歐洲一些國傢，鮮羊奶的售價往往是牛奶的七倍)。將上層的酥油撈起來用手捏實，再放到涼水中冷卻，酥油就制作完成瞭。

將磚茶切成小塊（或者直接用茶葉），在水中用小火慢慢熬制，待茶水變為深褐色，入口不苦為最佳，將茶水倒入酥油茶桶中（酥油茶桶由筒桶和攪拌器兩部分組成，筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方，是藏族同胞傢中必備的一種工具，）再加入少許的鹽和適量的開水，然後加適量的酥油，用木柄上下慢慢抽打，這看似簡單的步驟，也需要嫻熟的技巧和手法，才能使酥油和茶完美地融合，經過上千次的抽打，原本分離的茶水和酥油融合在瞭一起，茶的清香和酥油的醇香碰撞出奇妙而獨特的味道，再倒入壺中加熱，醇香可口的酥油茶就制作好瞭。

以前藏區做酥油茶的話基本是用酥油茶桶，大部分主要是用核桃木做的，為什麼呢？因為用核桃木做出來的那種茶香味帶有一種核桃味，很香的；而有些地區，比如說林芝那邊基本都是用那個竹筒，為什麼呢？因為用竹子去打的會帶有一種竹子的清香味。但是現在這種東西幾乎都很少用瞭，大多都是以電子為主，用攪拌機來打又方便又不費力氣，所以現在很多傢庭都用電動的酥油茶桶。

有這樣一則民間愛情故事敘說瞭酥油茶的來歷：傳說，藏族地區有兩個部落曾經因為發生械鬥而結下瞭冤仇，轄部落土司的女兒美梅措，在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由於兩個部落歷史上結下的冤仇，轄部落的土司派人殺害瞭文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情；雙方死後，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖裡的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，最終成就瞭一個美麗的愛情傳說。或許也正是因為這樣美麗的傳說，讓後人每次喝到酥油茶的時候都無比感慨。

也有另一則傳說是這樣的：當初文成公主在遠嫁西藏時，嫁妝裡有金銀珠寶、綾羅綢緞無數，因為文成公主喜愛喝茶，她還隨行帶瞭很多箱各種名茶，藏族同胞的飲食是以牛肉、牛奶和糌粑為主，水果和蔬菜極少，這使得文成公主很不適應；一開始她用茶水解膩，就舒服瞭很多，可是幾年後她帶來的茶葉不多瞭，長安路途遙遠，擔心一時給不上，她就在牛奶裡摻些茶水飲用，覺得很是不錯，這就形成瞭奶茶，文成公主也常常以奶茶賞賜群臣，款待親朋，人們很快效仿起文成公主的這種做法來；後來，文成公主又將酥油、松子仁和少許鹽巴一起烹煎，就形成瞭酥油茶。因此，也有人說酥油茶是由唐代的文成公主創制成的；當然，這也都隻是傳說，畢竟酥油茶的來歷很古老瞭。

藏族嗜好酥油茶，一杯濃鬱的酥油茶體現著藏族人民的生活習慣和民族風情。在藏區，幾乎早上洗漱後大傢喝的第一碗茶就是酥油茶，傳統的酥油茶飽含瞭藏族人民對茶的熱愛，濃厚醇香的味道是對生活的最好詮釋，一杯暖茶是藏族同胞待客的熱情，是朋友歡聚的喜悅，也是對文化的熱愛與傳承。