車如流水

如果我太蠢瞭，就是看不懂“適量”是多少，怎麼辦？你咬死我？
拜托也別拿自由發揮當借口瞭，真把幾克幾克寫明白瞭，你就不能自由發揮瞭？你比我還蠢啊？
你讓人從模糊中揣摩數字，和讓人從數字中自己調節，到底哪一個成本更高？
舉個極端例子，有一天人類都死絕瞭，火星人挖掘出瞭這兩份食譜，西餐的分分秒秒就給你重現出來，而中餐的就隻能扔垃圾桶瞭。然後火星人還會說，西餐真好吃，中餐一坨屎。你心痛不心痛？

而更諷刺的是，居然一天到晚有人分享：“老外學做中國菜，看到‘鹽少許、糖適量’都崩潰瞭”——分享時甚至還充滿瞭自鳴得意之色，簡直讓人以為天朝美食是靠著“少許”、“適量”來統治世界的。每次看到這種分享我都難過的胃疼。

中國菜的博大精深源於其深厚的底蘊，而正因為標準化的缺失，所以美食的傳承變得十分困難，傳統美食正在不可逆轉的流失。你是否也抱怨過，口味正宗的XXXX越來越少？就因為沒人知道適量到底是多少，大師傅也許能夠把握平衡，傳到下一代時就沒人記得瞭。
這種對標準化的輕視（甚至可以歸結為對邏輯思考的輕視），正是意識形態上的根本缺陷。（要扯得更遠，甚至可以談到中醫……這裡且按下不表。）

——肯定有冥頑不靈的人要說，中國菜是藝術，不適合標準化。。。
首先，你的拉面餃子就是藝術，別人的漢堡披薩就是流水線出來的俗物。這種狹隘的民族主義正是不思進取的遮羞佈。
其次，你要先掌握瞭標準化的方法，再融合自己的突破，那才叫藝術。而如果連最基本的標準法都搞不定，那叫“沒學會”，說的多好聽都沒有用。下棋也要學打譜，繪畫也要學明暗，如果有人一上來就不肯學基礎，那是純粹的耍流氓。
再次，很多人不僅輕視瞭標準化的重要性，更輕視瞭其難度。那些寫”少許“、”適量“的人，他們僅僅是不想寫數字嗎？恐怕他們也寫不出來吧。不是我瞎說，同 一個菜讓他燒兩遍，估計咸淡口味都不一樣。別說什麼”適量“是為瞭創意發揮瞭，你創出來瞭也沒用，因為你創完瞭自己就給忘瞭。很多不寫數字的，不是不想， 是不能爾。
真正做過科研的人就會明白，實驗做的出是一碼事，論文寫的出是另一碼事。

武俠小說總是喜歡說，資質平庸之輩拘泥於招式而不知變通，於是自詡有資質的投機者們便興高采烈的以為隻要會變通就行瞭。殊不知你連基礎都沒打牢就胡亂變通，取死之道爾。
這正是當今的大多數中國人，不以為恥、反以為榮。

而 相比較，肯德基麥當勞這種垃圾食品，雖然水準不算太高，但品質始終如一。別說經歷幾十年都不會失傳，而且你去街上隨便拉一個人都能做出同樣水準的炸雞—— 別小看瞭這個能力，人傢就是靠這一條橫掃全球。反觀天朝，連蘭州拉面都越做越差，還口口聲聲的不屑於人傢的科學方法。這正是讓人痛心疾首之處。

如果你以為我在黑中餐，那隻能說你沒有理解本文的精神。我黑的是對傳承的輕視。
漫漫五千年華夏文明，失傳瞭的文化瑰寶還嫌不夠多麼？
木牛流馬你會造麼？
高山流水你會彈麼？
幹將莫邪你會鑄麼？
奇門遁甲你會擺麼？
六脈神劍你會使麼？。。。
這些你都不會，no can no BB。所以他們無論有多牛B，又有什麼意義呢？就是讓你多一個吹牛B的段子？

中醫的巔峰是幾千年前的華佗，中餐的巔峰是民間某處的不知名小店。
這種迷信於”高手在民間“，”絕技在從前“的想法，說白瞭，隻能證明有些人的思維還停留在未開化的階段。你讓這些人去挑戰“德國制造”？癡人說夢罷瞭。
而這些人，也正是華夏文明失傳的幫兇。

再來個本土化的栗子：但凡說到秦始皇的功績，必會提到“統一度量衡”、“統一貨幣”。這也是在執行標準化管理的一個實踐。
後人無論怎麼黑，這段功績都是黑不掉的。而事實也確實如此，統一瞭這些標準，華夏才能作為一個整體而做強做大。

這就是標準化思維的戰鬥力，明白瞭沒？
為什麼小聰明不行。小聰明就是你的方法別人用不上、別的場合用不上，所以放到整個文明長河裡是沒有意義的。
你解決瞭這個個別問題，很好，我為你的創新精神而喝彩；但是人類的技術水平提高瞭嗎？很難說。如果整個民族，解決每一個問題，都隻能構成獨立事件，無法串聯在一起，那無論多聰明都隻能是原地踏步。