做煎餅餜子放什麼調料
煎餅餜子簡介
煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點,由綠豆面制作的薄餅,雞蛋,還有餜子(油條)或者薄脆的“餜篦兒”組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。
做煎餅餜子放什麼調料
1、將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。
2、慢慢加入清水,邊攪拌成無顆粒狀的面糊。
3、準備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。
4、平底鍋塗一層薄薄的油,將面糊倒入。
5、晃動平底鍋,使面糊鋪滿整個鍋底。
6、餅皮成形後,打入一個雞蛋。
7、用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個餅皮。
8、雞蛋凝固後,翻面。
9、塗上甜辣醬。
10、撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11、放入油條半根。
12、卷起出鍋。
煎餅餜子的常見做法
煎餅餜子做法一
1、普通面粉60g,綠豆面60g,黃豆面30g,清水350g,鹽少許。
2、雞蛋,果子,蔥花,芝麻,甜面醬,腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。
3、材料A混合。
4、拌均勻,成為略稠的糊,放置半個小時(下樓買果子嘍~)。
5、舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片,成型後打一個雞蛋,打散攤勻。
6、撒上蔥花,翻面加熱一會兒,至出香味。
7、一張煎餅做好啦。
8、翻面抹上醬,撒芝麻。
煎餅餜子做法二
1、面粉加適量水調成糊狀(可加少許植物油,面餅更軟)。
2、平底鍋燒熱加少量油,倒入面糊,晃動鍋子使面糊均勻分佈。
3、待面糊凝結打入一個雞蛋,用勺子底部壓碎蛋黃以打圈的方式使蛋液均勻分佈在面餅上,撒上蔥花。
4、用鏟子協助面餅翻面(蛋液不需要全部凝結)。
5、翻面後再加熱數秒鐘,關火,塗上甜面醬。
6、放油條,將面餅卷起來即可。
煎餅餜子做法三
1、將綠豆和小米分別用攪拌機打成細粉,倒入同一個大碗裡。
2、倒入水,將綠豆粉和小米粉充分混勻。
3、通過細網將粉漿過濾,濾網上的渣末不要。
4、將小蔥切成細蔥花,火腿切成絲,生菜洗凈瀝幹水分。醬豆腐和著汁兒碾碎攪勻。
55、不粘鍋中倒入粉漿,一次倒入的量以剛剛可以轉開鍋底即可,小火加熱。
6、待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時,翻面,打入一個雞蛋,用木鏟將其輕輕地均勻地在餅皮上鏟散攤開,撒上蔥花。
7、待雞蛋剛凝固,再次翻面,刷上甜面醬和醬豆腐,鋪上生菜,火腿和油條,將餅卷起包好,出鍋。
煎餅餜子的食物相克知識
煎餅餜子與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。