糖醋生薑怎麼醃制

糖醋生薑怎麼醃制？生薑這種食材是日常生活中餐桌上常見的調味品，在很多菜肴裡都會放一些生薑來提味。其實生薑也可以醃制來吃，一起看下糖醋生薑怎麼醃制吧！

糖醋生薑怎麼醃制

1、糖醋生薑怎麼醃制

選用新鮮嫩薑,洗凈去皮,切成1毫米厚的薑片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油,混合煮沸後即為糖醋液,再按糖醋液總重量加入30%的食鹽,再次煮佛,冷卻後將此液倒入薑缸中,以完全淹沒薑片為止,薑面上用竹網蓋住,並用石塊壓好,以免生薑片脫鹵。然後密封缸口,醃漬15～25天左右,即成鮮嫩適口的糖醋薑片成品。

2、吃生薑有什麼好處

2.1、增進食欲

傳統醫學認為,薑能增強血液循環,有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用。

2.2、緩解疲勞

在炎熱季節,薑有排汗降溫、提神的作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。

2.3、口腔清潔

薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎,療效顯著。用於薑泡茶,能防治食物污染引起的急性腸胃炎。日常我們吃松花蛋和魚、蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。

2.4、緩解妊娠反應

薑有“嘔傢聖藥”之稱,可治療惡心、嘔吐。薑汁可用於緩解妊娠期惡心、嘔吐、胃不適等妊娠反應,既安全又有效。薑可治暈車暈船,若用一片薑貼於肚臍,外貼一張傷濕止痛膏,則在車、船中不用怕暈瞭。

2.5、抗衰老

薑能夠抗衰老。人體在新陳代謝時會產生氧自由基,促使人體衰老。而薑中的薑辣素進入人體內,能產生一種抗氧化酶,它能夠對付氧自由基,比維生素E要強得多。

3、生薑妙用

3.1、偏頭痛

當偏頭痛發作時,可用熱薑水浸泡雙手,大約浸泡15分鐘左右,痛感就會減輕,甚至消失。

3.2、醉酒

用熱薑水代茶飲用,可加速血液流通,消化體內酒精。還可在熱薑水裡加適量蜜糖,可緩解或消除酒醉。

3.3、面部暗瘡

用熱薑水清洗面部,每天早、晚各1次,持續約60天左右,暗瘡就會減輕消失。此法對雀斑及幹燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

3.4、蟯蟲病

每天睡眠前,先用熱薑水清洗肛門周圍,然後再飲用熱薑水1至2杯,持續10天左右即可治愈。

3.5、腳臭

將腳浸於熱薑水中,浸泡時加點鹽和醋,浸泡15分鐘左右,抹幹,加點爽身粉,臭味便可消除。

吃生薑註意事項

1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能充分發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。

3、從治病的角度看,生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

生薑的選購方法

1、按顏色,薑可分為灰白皮薑,白黃皮薑和黃皮薑。灰白皮薑,即表皮為灰白色的薑,每個小薑塊互相連接成手掌樣。嫩薑辣味小,肉質脆嫩,適合用來炒食或醃漬;老薑呈黃色,水分少,味辣,有香味,多用於調味或藥用。

白黃皮薑,薑塊呈白色或淡黃色,整塊薑有單,雙排列,個頭較大,適宜用來醃漬。

黃皮薑,薑塊呈鮮黃色或淺黃色,多塊小薑塊連接在一起成大塊,嫩薑可醃漬用,老薑多適宜制成幹薑粉或藥用。

2、千萬不要購買那些表面光滑,顏色鮮艷的薑,因為這樣的薑很可能是用硫磺熏制過的。