鉗魚的營養價值_吃鉗魚的好處
鉗魚的屬性
1、科屬
鯰科，鯰屬
2、產地
美國的密蘇裡州、愛荷華州、內佈拉斯加州、堪薩斯州和田納西州。
3、別名
鉗魚
4、簡介
鉗魚(qiányú),是北美洲主要的鯰魚品種。它的俗稱是“鉗貓(channel cat)”。在美國,每年有800萬人捕捉鉗魚,是最愛被人捕捉的對象之一,鉗魚它在水產業裡的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰,具有肉厚無刺,皮滑肉嫩,肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高,具有大鮮、大補的特點,通常用來做成煲仔菜,尤適合用榨菜來燜制,以吊出其鮮味,吃時鉗魚鮮美嫩滑,別有一番滋味。
5、圖片
鉗魚的營養價值、吃鉗魚的好處
鉗魚營養豐富,每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克,並含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。
鉗魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鉗魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。
鉗魚魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含多種礦物質和維生素等。
鉗魚的營養價值,夏季的滋補神方亦可催乳。
除鉗魚的魚子有雜味不宜食用以外,全身是寶，鉗魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
吃鉗魚的最佳時間
春、夏季節適宜
鉗魚的選購方法
鉗魚因種類不同,外形上有比較大的差異。一種是青灰色,一種是牙黃色,牙黃色的鯰魚身上有花斑。盡量不要選黑色的鉗魚,黑色的鉗魚土腥味最重。鉗魚的卵有毒,誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難,情況嚴重的會造成癱瘓。
鉗魚的副作用
鉗魚是屬於發物的,鯰魚具有一定的刺激性,多吃瞭有可能會導致身上起紅疹或者是有過敏休克等癥狀。
鉗魚+牛肝:可產生不良的生化反應,有害於人體
鉗魚+鹿肉:影響營養素的吸收
鉗魚+牛肉:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
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