沙參心肺湯怎麼做最有營養

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沙參心肺湯簡介

沙參心肺湯是四川省經典的漢族名肴,屬於川菜系。心肺軟爛,咸鮮適口,湯汁味配。並具有潤肺止咳,養胃生津之功效。

沙參心肺湯怎麼做最有營養

沙參心肺湯做法一

材料：豬心肺1具。 沙參15克、玉竹15克。鹽3克、味精1克、蔥25克。

將沙參、玉竹擇凈後用清水漂洗,再用紗佈包好備用。心肺用清水沖洗幹凈,擠盡血水,同沙參、玉竹一起下入砂鍋,蔥洗凈入鍋,加清水適量,先用武火燒沸,移炆火燉1個半小時。待心肺熟透,加味精、鹽調味即成。

沙參心肺湯做法二

主要材料：豬心、豬肺各1個,沙參25克,生薑15克,大蔥10克,鹽、胡椒粉各適量。

1、將豬心、豬肺沖洗幹凈,擠凈血污;將其各自切成塊。

2、鍋內加水,投入豬心、豬肺燒滾,撈出豬心豬肺待用。

3、將豬心、豬肺同沙參、蔥、薑一起入鍋,加適量水,用大火燒沸後,改用文火燉至心肺熟透,用鹽、胡椒粉調味即可。

沙參心肺湯做法三

1、把食材備好。

2、豬肺用水抓洗幾遍水,放鍋中放水煮出泡沫倒出,再抓洗幹凈,二次放水鍋中,放入薑絲和豬肺,煮至去異味,撈出備用。

3、鍋中放適量的水,把備好的食材放進煲中,煮開改用文火煮45分鐘,放鹽放花生油調味,再煮15分鐘,放點湯王就可以亨用瞭。

沙參心肺湯做法四

1、將豬肺喉套入水龍頭上。

2、灌入水,令豬肺脹大充水,用後擠壓令水出。

3、用此方法洗多次,將豬肺洗白色,切成塊狀。

4、放入滾水中煮約5分鐘。

5、沙參,玉竹和陳皮分別洗凈。

6、加適量水,猛火煲至水滾。

7、放入全部材料,用中火煲約3小時。

8、加入細鹽調味,即可飲用。

沙參心肺湯怎麼做營養會流失

沙參心肺湯燉的時間不能過長，否則營養會流失。

沙參心肺湯各食材的處理方法

1、先用剪刀剪去豬肺上連著的浮油。

2、再往豬肺的喉管中灌水,讓豬肺的肺泡充滿水。

3、用手拍打和擠壓豬肺,充分把豬肺中的血水擠出,如此往復2~3次4.將洗好的豬肺用清水過一下。

5、鍋中放入較多的水。

6、在鍋的旁邊放一個盆子。

7、將豬肺放入鍋中,如圖所示,將喉管的部分的一端放在盆子中。

8.大火煮開,可以看到很多泡沫從喉管中溢出。

9、直到沒有泡沫或者很少泡沫從豬肺的喉管中溢出,將喉管放入鍋中10.翻動豬肺,直到豬肺完全變色撈出。