黑豆和什麼煲湯好

黑豆和什麼煲湯好呢？黑豆是我們生活中常見的一種豆類，具有補腎補虛的功效，配合其他食材一起煲湯的話，效果會更好。那麼黑豆和什麼煲湯好呢？下面一起來瞭解一下吧！

二、如何挑選黑豆三、如何保存黑豆

黑豆和什麼煲湯好

1、黑豆和什麼煲湯好

1.1、烏雞燉黑豆

材料：烏雞1隻,黑豆250克,黑木耳30克,香菇10克,鹽、薑末、蔥段、味精各適量。

做法：

1.1.1、將烏雞去毛,洗凈內臟,切成塊狀;黑木耳泡發,洗凈;香菇泡發,去蒂,切塊。

1.1.2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量薑末、蔥段至肉熟豆酥。

1.1.3、加入黑木耳和香菇再煮片刻,加入適量鹽、味精調味即可。

1.2、黑豆豬骨湯

材料：黑豆50克,豬骨1斤,陳皮0.25塊,薑1片,鹽適量。

做法：

1.2.1、黑豆洗凈後用清水浸4小時。

1.2.2、豬骨洗凈用斬件焯水。

1.2.3、陳皮用清水浸軟後用刀刮去瓢洗凈,然後剪成絲。

1.2.4、將豬骨、黑豆、陳皮、薑片放入電砂煲中,加入清水1升煲2小時。

1.2.5、加入適量鹽調味即可。

2、黑豆有哪些功效

2.1、預防心腦血管疾病

心腦血管疾病是威脅中老年人群體的一大惡疾,每年因改變喪生的人數高達百萬之眾。而黑豆中富含多種優質蛋白質和氨基酸,脂肪含量極低,不但營養豐富,同時還能降低血液中的膽固醇,起到軟化血管作用,對預防心腦血管疾病有很大地幫助。

2.2、抗衰老

人出現皺紋等多種衰老跡象的原因在於,日內的自由基增多,對細胞造成的破壞,從而導致的現象。黑豆中含有充足的維生素E、微量元素鋅等天然抗氧化劑,可以保護機體細胞免受自由基的破壞,因此具有抗衰老的作用。

2.3、烏發強發

頭發之所以呈現黑色,是因為毛囊中會分泌出黑色素,而黑豆中含有大量的黑色素,可以防止白發提前出線,還能幫助生出的白發變黑;此外,頭發是生長需要各類蛋白質、微量元素作為營養供給,黑豆中恰好富含這些營養物質,因此可以起到建發強發的作用。

2.4、清腸通便

黑豆中粗纖維含量接近5%,食用之後,大量的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,幫助食物的消化吸收,還能促進排泄物及時排除,防止便秘問題的出現。

3、黑豆的適用人群

黑豆一般人均可食用,黑豆含有豐富的營養元素,吃黑豆可以補充營養元素,提高身體免疫力,補充精力,保持活力。黑豆尤其適合腎虛、便秘、高血壓、高血脂、耳聾、發質差等等的人群食用。但是特殊人群如關節炎患者、腎病、胃病嚴重者、尿毒癥患者都不宜食用黑豆。

如何挑選黑豆

1、觀察外觀,真黑豆中間有個小白點,如果是經過染色的,小白點當然也會變色。

2、剝開豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆顏色會滲透內皮,把黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果裡面是白色的,就是真黑豆。

3、擦拭表皮,真黑豆用力在白紙上擦,不會掉色,而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時,市民可將黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。

如何保存黑豆

保存黑豆較好的辦法就是將黑豆放入幹凈,幹燥,密封的容器內,置於冰箱或其它幹燥,陰涼,避免陽光直射的地方。因為黑豆如果放在水多的地方就容易受潮,受潮則容易變質,黴爛,黴爛和變質瞭的黑豆是不可以食用的。而黑豆如果放在陽光暴曬的地方就可能會開裂而變質,所以,保存黑豆最好的辦法是把黑豆放在幹凈的密封容器內,置於冰箱或其它陰涼,幹燥,避免陽光直射的地方。