小蝦皮的吃法_哪些人不能吃小蝦皮

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小蝦皮的簡介

蝦皮不是蝦的皮,而是一種小蝦(中國毛蝦)被晾曬至幹而成的食品,入口松軟,味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少,曬幹後肉更不明顯,給人一種隻有一層蝦皮的感覺。蝦皮可用於各種菜肴及湯類的增鮮提味,是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。

小蝦皮的食用處理方法

小蝦皮的吃法多樣,且做法簡單,加在湯裡能提鮮,做菜的時候加一點,更能增味。吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去,用水輕輕的撈一下就行。海米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物。因此,吃蝦皮之前可以先用溫水浸泡3～5分鐘,然後用水淘洗兩次。這樣做一是可以減少蝦皮中亞硝基化合物的含量,從而達到減少致癌物的目的。二是可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。另外還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。

小蝦皮的吃法（做法）大全

1、蝦皮煎蛋

1.1、準備原料,蔥切碎,蛋打散;

1.2、把蝦皮蔥花和蛋液攪拌均勻;

1.3、熱鍋中倒少許油;

1.4、倒入蛋液,煎制兩面金黃即可。

2、海鮮濃湯發絲千張

2.1、生薑切絲,瑤柱、響螺、銀魚、蝦皮清水浸泡1小時,清洗幹凈待用;

2.2、海鮮撒米酒入蒸鍋蒸制15分鐘;

2.3、千張切發絲刀,入鍋中飛水,去除豆腥味;

2.4、坐鍋起油,下薑絲爆香;

2.5、清水下鍋,大火煮沸;

2.6、蒸好的海鮮下鍋,煮沸後轉中火熬制30分鐘至湯汁濃稠;

2.7、下發絲千張,轉大火,煮5分鐘;

2.8、撒枸杞、鹽,攪拌均勻,起鍋即可。

蘿卜蝦皮湯

食材準備:蝦皮,白蘿卜,花生米,粉絲,面粉。

3.1、將花生米,粉絲提前泡10分鐘;

3.2、花生切碎,蘿卜切絲待用;

3.3、一勺面粉加少許水調成稀面湯待用;

3.4、熱油鍋中下入蝦皮翻炒,然後加入花生碎炒勻;

3.5、接著加入適量清水煮開,撇去浮沫,倒入蘿卜絲;

3.6、然後加入粉絲,再次煮開至粉絲花生熟透後加入面湯水,加入鹽調味即可。

哪些人不能吃小蝦皮、小蝦皮的註意事項

1、哪些人不能吃小蝦皮

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

2、小蝦皮的適用人群

一般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。

3、小蝦皮的食用禁忌

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。