野生雞腿菇的吃法_哪些人不能吃野生雞腿菇
野生雞腿菇的簡介
1、簡介
雞腿菇學名雞腿蘑,因為其形象雞腿,肉質想雞絲而得名,是近年來比較受歡迎的一種非常具有商業潛力的珍惜菌品,雞腿菇的做法頗多,營養價值豐富,味道鮮美,能夠增強身體免疫力。
2、圖片
野生雞腿菇的食用處理方法
雞腿菇怎麼洗
1、如果雞腿菇的根部有硬塊就需要先用刀子削去,再用清洗沖洗。
2、炒菜之前,需要先用熱水焯一下。
3、清洗之前也需要註意雞腿菇是否有蟲蛀,黴斑,雜質。
4、把雞腿菇先用水沖洗完畢後,也可以用些水浸泡一下。
5、清洗的時候還要註意不管是菌蓋、菌褶還是菌柄,都需要仔細清洗幹凈哦。
雞腿菇怎麼切片
1、切片的話,先切成兩半,再豎著成條,再中間切兩下,便成長方形。
2、切塊的話,片切得厚厚的,但是也不要太大片,因為容易不熟。
3、切絲的話,在片的基礎上切,然後切成小條小條的就可以瞭。
野生雞腿菇的吃法（做法）大全
一、炸著吃
香酥雞腿菇
材料:雞腿菇3個,雞蛋2個,面粉1小碗、辣椒面適中、面包糠適中,黑胡椒粉3勺,鹽1少,雞精1勺。
做法:
1、雞腿菇洗凈,用手撕成條,放在開水中10分鐘,泡軟。
2、將泡好的金針菇撈出控水,撒上黑胡椒、鹽、雞精,醃制10分鐘。
3、準備兩個雞蛋打散,加入面粉和淀粉,攪拌均勻,加入適量的鹽。
4、用手把醃好蘑菇擠出水,裹上面糊,再過上面包糠。
5、在油鍋中放油,燒熱,小火炸至金黃色出鍋,控幹水分,撒上辣椒粉即可。
二、炒著吃
三杯雞腿菇
材料:雞腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老薑4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。
做法:
1、雞腿菇清洗幹凈後,用手撕成條,裹上生粉,防止3分鐘左右。
2、炒鍋放油燒熱,放入雞腿菇炸至金黃色,撈出瀝油。
3、凈鍋小火焙炒薑片至其水汽散盡,呈焦黃狀。
4、在鍋中放入香油,小火炒至薑片邊角起卷,放入蒜瓣爆出香味後,放入所有的調料和雞腿菇,翻炒均勻後,中火稍微燜1分鐘,最後大火收幹汁即可。
肉片雞腿菇
材料:雞腿菇4個,青椒2個,五花肉、鹽、味精、生抽、生薑蒜、淀粉。
做法:
1、雞腿菇洗凈,切成菱形狀。
2、青椒切片、五花肉切片、生薑切片、蒜剁末備用。
3、在炒鍋中放入少許的油,燒熱後,放入生薑五花肉煸炒至肉微焦。
4、放入雞腿菇、蒜末、青椒,翻炒3分鐘,加入少許的生抽、鹽、熱水勺煮熟勾薄芡,最後加入少許的味精,即可出鍋。
蠔油雞腿菇
材料:雞腿菇2隻,青椒半隻,紅椒半隻,黑木耳5克,蠔油25克。
做法:雞腿菇洗凈切成絲備用。黑木耳水發。紅青椒洗凈切成絲備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱後倒入雞腿菇絲煸炒香,加入水發黑木耳繼炒,一直炒到熟。倒入蠔油翻炒,然後加入青紅椒絲炒熟即可。
雞腿菇炒西蘭花
材料:雞腿菇100克,西蘭花250克,肉50克,蒜2瓣,紅椒2隻。
做法:西蘭花掰成小朵,雞腿蘑洗凈,分別到開水裡燙一下。過涼水後雞腿蘑切段,準備少許肉片,蔥絲,蒜末。油鍋燒熱,放入蔥薑偏香,投入肉片煸炒,待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下,加入少許鹽,最後加蒜末推勻出鍋裝盤。
哪些人不能吃野生雞腿菇、野生雞腿菇的註意事項
1、哪些人不能吃野生雞腿菇
痛風患者。
2、野生雞腿菇的適用人群
糖尿病、高血脂、低血糖患者。
3、野生雞腿菇的食用禁忌
無特殊食用禁忌。
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