剩饅頭的吃法

剩饅頭的吃法有哪些？如今有很多人喜歡早上買一些饅頭以及粥當做早餐，相信很多人有過這樣的困惑，剩下的饅頭應該怎麼辦呢？饅頭怎麼做好吃呢？今天就來介紹剩饅頭的吃法。

剩饅頭的吃法

1、剩饅頭的吃法之孜然饅頭粒

材料:剩饅頭1個,孜然粉,油鹽適量。

做法:饅頭切丁,將不粘鍋加熱,暫時不放油,將饅頭丁倒入鍋中用小火烘幹,直到饅頭丁外皮微黃酥脆,盛出備用;鍋裡加少許油,放入饅頭丁翻炒幾下,加鹽和孜然粉,再翻炒均勻即可。

小訣竅:松軟的饅頭容易吸油,所以事先幹炒一下,做出來的饅頭丁才會外酥裡嫩,而且不油膩。還可以根據個人喜好將孜然粉換作咖喱粉或者是椒鹽。

2、剩饅頭的吃法之拔絲饅頭

材料:饅頭1個,白糖150g,色拉油500g。

做法:饅頭切長條狀放入涼開水中浸泡,使其吸足水份後撈出。炒鍋內放食用油,燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。另取一炒鍋,倒入少許水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡後再少許熬制(小火),色澤淡黃就可以瞭。然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒,使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方,出鍋裝入抹過油的盤中即可。

3、剩饅頭的吃法之薑蒜香油饅頭丸子

材料:薑,蒜,香油,生抽,饅頭,雞蛋,生粉。

做法:首先把薑和蒜切小片,饅頭切成末,加入生抽和香油,雞蛋,生粉,以及蒜和薑片。用勺挖一勺入鍋中,煎到金黃即可。

4、剩饅頭的吃法之饅頭丸子

材料:冷饅頭1個,雞蛋1個,薑、蔥、鹽、雞精、生抽、香油。

做法:冷饅頭用刀來回磨著切末;薑切末,蔥切花,饅頭末裡打一個雞蛋,攪勻,放入薑末、蔥花,放兩勺生抽,1勺香油,少許鹽、雞精,所有原料攪拌均勻,用手捏成丸子狀。鍋燒熱,倒油,放入丸子,低溫炸。丸子開始變色時,慢慢翻動,整個炸成金黃色撈出瀝油。

饅頭的營養價值

1、饅頭做法中需要一個重要原料——酵母,能使面粉經發酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單,攜帶方便。

2、饅頭是以面粉經發酵制成,其主要營養素是碳水化合物,是人們補充能量的基礎食物。

3、饅頭養胃消脹,饅頭是面粉經發酵制成,更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭,會感到舒服並減輕癥狀。

4、饅頭是能量食物,饅頭富含碳水化合物,是人們補充能量的基礎食物。

5、烤饅頭的功效,對於胃酸過多的人食用烤饅頭,有助病情減緩。

6、饅頭有助消化,因為饅頭屬於粗糧,所以食用饅頭有助消化,便於排便。

饅頭烤著吃產生致癌物

這些年以來,很多人一直堅信,一些淀粉類食物隻要經過高溫加熱就不會有任何不良物質在其中瞭,甚至還有人認為淀粉類食物焦糊之後更加利於消化的。

不過,就在10年前,瑞典科學傢發現,高溫加熱的淀粉類食物會產生丙烯酰胺,而且數量還不算太少。

經過科學傢的研究發現的這個結果非常的轟動,就在這短短的10年之中,國際上已經有瞭幾千個食品中含有丙烯酰胺,而且研究初步知道丙烯酰胺到底是哪裡來的;它是含蛋白質食品和含淀粉類食品中的某些氨基酸和糖類高溫下發生復雜反應的結果,和美拉德反應密切相關。

在食品加工之前,根本沒有這種東西存在,隻有在加熱之後,才會產生大量的丙烯酰胺。

然而,不幸的是,正是這種誘人的反應,給我們的食物帶來瞭丙烯酰胺。

總的來說,要想遠離這種物質,隻要遵循以下一些飲食原則就行瞭;主食烹調中盡量采取蒸煮燉方法,少用煎炸烤方法。